A vous la cuisine végétarienne gourmande, pimpante et généreuse !

Recettes précédentes

cake - cours de cuisine - niort
Banane Cake, gâteau et cheese-cake Goûter Noix Potimarron

Celle qui faisait…un cake au potimarron, à la banane et aux noix caramélisées {végétalien}

Envie d’un vrai « bread » d’automne comme seuls les vegan savent le faire ? Optez pour cette savoureuse association du fruit et du légume, sublimés par la douceur du chocolat et le croquant des noix ! Ce petit bijou de gourmandise se déguste aussi bien trempé dans le café du petit déjeuner que dans le thé du goûter ! POUR 4 PERSONNES : 200g de potimarron cuit et réduit en purée 1 banane 10cl d’huile de noix 5cl de boisson de soja à la vanille 100g de sucre blond 250g de farine de blé 1 sachet de levure 100g de pépites de chocolat …

pruneaux - cours de cuisine - niort
Pruneau

Celle qui faisait…des pruneaux maison {végétalien}

Cette année mon prunier débordait littéralement de fruits mûrs ! Du coup, après avoir fait des fars par milliers, des confitures à gogo, en avoir grignoté jour et nuit et congelé une bonne partie, j’ai eu envie d’essayer d’en faire des pruneaux. La recette est ultra facile à réaliser, et le seul bémol est la consommation électrique du four durant une  nuit entière ! POUR DES PRUNEAUX : Des prunes ! LA MARCHE A SUIVRE : Préchauffez le four à 50°. Disposez les prunes lavées et séchées sur une grille de cuisson. Enfournez pour 8 heures (et partez vous coucher!) puis …

Courgette Risotto et maki

Celle qui faisait…des makis à la courgette, au citron et à la menthe {végétalien}

Standing ovation pour ma nouvelle création estivale de makis aux légumes ! Cette fois-ci, c’est de la courgette que j’ai décidé d’y glisser, et pas n’importe laquelle puisque j’ai utilisé les énormes courgettes qui sont souvent oubliées au fond du potager et qu’on envoie malheureusement trop souvent au compost… Et vous, comment recyclez-vous les mamies courgettes ? POUR 16 MAKIS: 125g de riz spécial sushis 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de sel 1 grosse courgette (ou 2 petites) 4 feuilles d’algues nori 3 cuillères à soupe de …

Divers

Celle qui faisait…des petits-pois à l’aigre-douce {végétalien}

Cette année n’a pas été une réussite au potager puisque je n’ai malheureusement récolté pas un seul petits-pois mais grâce à mon super-maraicher, j’ai pu rassasier mon envie de verdure à cosses à travers une recette inédite et exotique. POUR 4 PERSONNES : 3 cuillères à soupe de concentré de tomate 3 cuillères à café de sauce soja de type tamari 6 cuillères à soupe de vinaigre de riz 6 cuillères à soupe de sirop d’agave 600g de petits-pois écossés soit 1k600 de petits-pois non écossés 2 gros oignons 2 carottes 1 gousse d’ail De l’huile d’olive Du sel et …

Nectarine Salade composée, carpaccio et tartare

Celle qui faisait…un taboulé revisité aux nectarines {végétalien}

J’ai réalisé ce taboulé sucré-salé l’été dernier mais malheureusement, par manque de temps, je n’avais pas pu vous le proposer avant la fin de la saison. Après avoir sagement patienté une grosse année, voici enfin venu le temps de vous dévoiler une salade originale que je conseille à tous ceux qui aiment revisiter le taboulé avec tous les fruits et légumes qui passent par leur réfrigérateur. POUR 4 PERSONNES : 2 nectarines jaunes 2 nectarines blanches 2 petits concombres 2 oignons blancs 4 branches de menthe fraiche 4 brins de persil frais 10cl d’huile d’olive 5cl de jus de citron 250g …

Divers

Celle qui faisait…un chakalaka {végétalien}

Lors de mon précédent atelier 123veggie sur le thème « Cuisine du monde », j’ai eu envie de partager avec les participants l’une de ms dernières découvertes : le chakalaka. Il s’agit d’un mijoté d’Afrique du Sud, réalisé soit à base de gros haricots blancs soit à base de pois chiche. Ici, il est servi avec des haricots et, petite touche personnelle, j’y ai glissé du shoyu fumé, la toute dernière création de l’entreprise Lima, avec qui je collabore lors des cours de cuisine. POUR 4 PERSONNES : 500g de haricots blancs cuits 20cl de bouillon de légumes 1 poivron vert 1 …

Divers

Celle qui faisait…des cookies à la farine de sarrasin, au chocolat et à l’orange {végétalien}

Lors de la dernière « Journée bien-être et beauté de Mademoiselle Pink », j’ai rencontré un conseiller bien-être de la marque d’huiles essentielles Doterra, qui m’a gentiment proposé de tester 3 de leurs produits. C’est donc en totale découverte que j’ai mélangé le sarrasin, le chocolat et l’orange pour un résultat si concluant que je vous le propose aujourd’hui via cette recette. POUR 4 PERSONNES : 70g d’huile d’olive 80g de farine de riz 20g de fécule de mais 50g de farine de sarrasin 50g de sucre en poudre 50g de boisson végétale riz et sarrasin 1 cuillère à café de bicarbonate de …