Après vous avoir proposé une solution radicale pour terminer vos biscuits apéritifs, avec mon fameux gratin aux courgettes et aux Curly, je vous invite maintenant à réitérer l’expérience avec les obligatoires chips qui s’invitent traditionnellement dans les apéritifs du monde entier !

• Détaillez les blancs de blettes en morceaux puis faites-les cuire une quinzaine de minutes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Laissez-les tiédir à température ambiante puis disposez-les dans une assiette de service.
• Par-dessus, disposez l’avocat épluché et coupé en petits cubes.
• Ajouter les olives noires à la grecque et les noix de cajou non-salées. 
• Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde à l’ancienne, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive.
• Versez-la sur l’assiette de service.
• Dégustez aussitôt.

ET SI VOUS VOUS INSPIRIEZ DES MES IDÉES POUR LES JOURS PASSES ?

Mercredi

Midi : Tatin de navets aux crottins de Chavignol

Soir : Curry de haricots verts

Jeudi 

Midi : Seitan à la moutarde

Soir : Rouleaux de printemps aux légumes d’hiver

Vendredi

Midi : Chaussons aux blettes, à la feta et aux raisins secs

Soir : Soupe au mais

Samedi

Midi : Gaufres au sarrasin, aux champignons de Paris et à l’huile de noisette

Soir : Soupe de poireaux à l’orge

Dimanche

Midi : Tartiflette végétarienne

Soir : Salade d’endives au tofu, aux pommes et à l’estragon

Lundi

Midi : Ragout de haricots noirs aux blettes façon mexicaine

Soir : Gratin de laitue au curry

Mardi

Midi : Tortilla aux navets et à la coriandre

Soir : Samossas à la patate douce épicée

La saison des mûres est presque terminée, et j’espère que comme moi, vous avez farfouillé sur les chemins de campagne, des boites en plastique à la main, afin d’en ramasser un maximum pour les congeler en vue de s’en régaler toute l’année ! Si ce n’est pas le cas, dépêchez-vous de chiper les toutes dernières petites framboises noires des bois pour réaliser ce succulent crumble !

Lorsque je réalise des samossas, il me reste parfois quelques feuilles de bricks non utilisées, et comme elles sèchent très rapidement une fois que le plastique qui les entoure est ouvert, j’ai eu l’idée de les recycler en une sorte de chips idéales à recouvrir de tartinade pour un apéritif gourmande et original !

Recette de purée d’aubergines au basilic trouvée dans le livre Aubergines, je vous aime…, testée et approuvée !

• Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
• Les faire cuire au four thermostat 180° pendant 30 minutes jusqu’à ce que la chair soit molle.
• Laisser refroidir puis retirer la chair.
• La mixer avec l’ail épluché et dégermé et le basilic.
• Saler, poivrer, ajouter l’huile d’olive et laisser au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.