Celle qui prenait des vacances !

Divers | Commentaires

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Betty, son cobaye-photographe, Baby, José le lapin et Jackie la minette ont décidé de s’accorder un repos bien mérité après toutes les péripéties familiales de ces dernières semaines…

Tous les mammifères de la famille à poils vous souhaite de profiter du soleil d’août et vous donne rendez-vous lundi 5 septembre pour de nouvelles recettes végéta*iennes gourmandes, pimpantes et généreuses !

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Celle qui faisait…une salade de pommes de terre à l’alsacienne {végétalien}

Pomme de terreSalade composée, carpaccio et tartare | Commentaires

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Mon cobaye-photographe lorgnait sans vergogne sur le pot de cornichons spécialement réservé à la traditionnelle raclette hivernale et à la vue de ses babines alléchées, j’ai eu envie de lui faire plaisir en mariant ces pickles aux jolies petites pommes de terre de l’Ile de Ré qui pullulent sur les marchés des Deux-Sèvres actuellement. 
 
LES BONNES CHOSES A SE PROCURER :
 
300g de pommes de terre à chair ferme
1 oignon
6 cornichons
De la vinaigrette : une cuillère à café de moutarde aigre-douce, une cuillère à soupe de vinaigre de vin et deux cuillères à soupe d’huile d’olive
Du sel et du poivre 
 
LE GROS DU GROS :
  • Sans les peler, faites cuire les pommes de terre une quinzaine de minutes à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • Laissez-les tiédir à température ambiante puis coupez-les en rondelles et disposez-les dans une assiette de service.
  • Détaillez l’oignon en lamelles et déposez-le par-dessus.
  • Coupez les cornichons en rondelles et ajoutez-les également.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde aigre-douce, le vinaigre de vin et l’huile d’olive.
  • Versez-la sur l’assiette de service.
  • Dégustez aussitôt.
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Celle qui faisait…des haricots verts rôtis au piment d’Espelette {végétalien}

Haricot | Commentaires

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Depuis que j’ai découvert l’incroyable saveur dégagée par les légumes tout simplement rôtis au four, je n’hésite plus à tous les enduire d’huile d’olive et à les glisser sur ma lèche-frite ! Et ce ne sont pas les succulents haricots verts de mon voisin qui pourront échapper à ce grignotage en bonne et due forme de ces presque-chips de légumes… 
 
LES BONNES CHOSES A SE PROCURER :
 
500g de haricots verts frais
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Du sel
 
LE GROS DU GROS :
  • Equeuttez les haricots verts et disposez-les sur une lèche-frite recouverte de papier cuisson.
  • Versez l’huile d’olive et saupoudrez de sel et de piment d’Espelette de mon partenaire Ethiquable.
  • Mélangez de façon à bien enrober les haricots verts.
  • Enfournez une vingtaine de minutes à 200° en remuant à mi-cuisson.
  • Dégustez dès la sortie du four.
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Le test du dimanche : les aubergines grillées au miso et curry du livre Vegan

Aubergine | Commentaires

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Recette d’aubergines grillées au miso et curry trouvée dans le livre Vegan, testée et approuvée !

LES BONNES CHOSES A SE PROCURER :
 
2 grosses aubergines
Pour la crème miso-curry:
100ml de crème de soja
1 cuillère à soupe de miso d’orge
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de sauce soja
 
LE GROS DU GROS :
  • Dans un bol, mélanger les ingrédients de la crème miso-curry à la fourchette. 
  • Couper les aubergines en deux dans la longueur et faire des incisions régulières dans un sens, puis dans l’autre pour qu’elles se croisent.
  • Faire griller les aubergines au barbecue, face contre la grille, pendant 3 à 5 minutes pour qu’elles soient dorées.
  • Les retourner peau contre la grille et étaler de la crème miso-curry dessus.
  • Laisser cuire environ 10 minutes.
  • Déguster chaud. 
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Celle qui faisait…un flan aux courgettes, aux tomates et au basilic

CourgetteFlan, clafoutis et farTomate | Commentaires

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Restons dans l’agréable douceur du flan d’été avec une recette qui, à coup sûre, vous régalera par sa simplicité. Légèrement tiède avec une tranche de pain de campagne ou bien frais avec un verre de rosé glacé, cette composition estivale et ultra-facile est l’alliée idéale de vos soirées de vacances !
 
LES BONNES CHOSES A SE PROCURER :
3 courgettes
3 tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
1/2 bouquet de basilic frais
4 oeufs
20cl de crème végétale
10cl de lait végétal
1 cuillère à soupe de farine
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
 
LE GROS DU GROS :
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir deux minutes l’oignon pelé et émincé avec l’ail épluché et haché.
  • Ajoutez les courgettes détaillées en petits cubes et prolongez la cuisson de cinq minutes supplémentaires.
  • Incorporez les tomates coupées en dès et prolongez à nouveau la cuisson de deux minutes. Réservez.
  • Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème végétale et le lait végétal.
  • Ajoutez la farine et mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
  • Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez le basilic frais finement ciselé.
  • Ajoutez les légumes au mélange et versez la préparation dans un moule à gratin huilé.
  • Enfournez une quarantaine de minutes à 180°.
  • Dégustez froid, tiède ou chaud, selon vos envies.
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Celle qui faisait…un flan au chocolat {végétalien}

ChocolatFlan, clafoutis et far | Commentaires

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Cette recette, tout spécialement réalisée dans le cadre de l’initiative 1,2,3 VEGGIE lancée par l’Association Végétarienne de France, est un savant mélange de texture à la croisée du flan, du far et du clafoutis ! Idéalement servie à l’heure du goûter, elle permettra à tout ceux qui ne peuvent (ou ne veulent) pas consommer d’oeufs, de profiter tout de même des joies de ce traditionnel dessert français…
 
LES BONNES CHOSES A SE PROCURER :
 
200g de chocolat noir
250g de farine
400g de tofu soyeux
100g de sirop d’érable
50cl de lait végétal
Du beurre végétal
 
LE GROS DU GROS :
  • Dans un saladier, mélangez vigoureusement la farine avec le tofu soyeux, le sirop d’érable et le lait végétal. Réservez.
  • Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et ajoutez-le au mélange précédent.
  • Versez l’appareil dans des moules à gratin individuels beurrés. 
  • Enfournez à 180° pendant une vingtaine de minutes.
  • Laissez tiédir avant de déguster.  
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Celle qui faisait…une salade de chou frisé rôti aux tomates cerises et aux cacahuètes {végétalien}

ChouxSalade composée, carpaccio et tartareTomate | Commentaires

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Etant donné le régime sec « granulés-foin » imposé à notre cher José le lapin, nous avons dû, dans la précipitation, terminer ses légumes de la semaine, au risque de les voir flétrir dans le réfrigérateur… Si les carottes ont fini râpées à la vinaigrette, il a fallu ruser pour préparer le chou vert frisé à la mode estivale !
 
LES BONNES CHOSES A SE PROCURER :
 
1/4 de chou vert frisé
12 tomates cerises
2 cuillères à soupe de cacahuètes salées
De la vinaigrette : une cuillère à café de moutarde, une cuillère à soupe de vinaigre de vin et deux cuillères à soupe d’huile d’olive
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
 
LE GROS DU GROS :
  • Retirez le coeur du chou vert frisé et détaillez-le en fines lamelles.
  • Disposez-les dans un plat à gratin, arrosez d’huile d’olive et mélangez bien pour enrober le chou vert frisé. Rectifiez l’assaisonnement.
  • Enfournez une quinzaine de minutes à 200° en remuant de temps en temps au cours de la cuisson.
  • Sortez le chou vert frisé du four, disposez les lamelles sur une assiette de service et laissez tiédir à température ambiante.
  • Par-dessus, mettez les tomates cerises coupées en deux et les cacahuètes salées.
  • Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre de vin et l’huile d’olive. Versez-la sur la salade.
  • Dégustez aussitôt.
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