janvier, 2018 | Une végétarienne presque parfaite

Celle qui faisait…des cannelloni aux épinards et aux noisettes {végétalien}

Betty31 janvier 201831 janvier 20183 commentaires

Dans la famille des cannelloni végétaliens, je voudrai celui qui a fait l’unanimité dans l’assiette de mon cobaye-photographe. Une association gourmande pour convaincre ceux qui hésiteraient encore à bannir les animaux de leurs assiettes… POUR 3 PERSONNES : 8 cannelloni 1kg d’épinards frais 2 gousses d’ail 200g de noisettes 10cl de lait végétal 50g de poudre de noisette 50g de margarine 50cl de lait de noisette De l’huile d’olive Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Préchauffez le four à 180°. Déposez les noisettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson puis enfournez-les une dizaine de minutes …

Carotte Chataigne Soupe, velouté et crème

Celle qui faisait…un velouté de carottes et chataignes {végétalien}

Betty28 janvier 201828 janvier 20184 commentaires

Comme je vous l’ai confessé dernièrement, je me suis prise d’affection pour les chataignes et me plait à les accommoder de mille et une façons, comme ici, rehaussant noblement une simple soupe de carottes grâce à ce petit goût de noix qu’on aime tant lui chercher. Créée pour l’initiative 123veggie et validée par Baby Sacha, saura-t-elle vous plaire autant qu’à nous ? POUR 4 PERSONNES : 500g de carottes 200g de chataignes 1 oignon 1 gousse d’ail 75cl de bouillon de légumes 20cl de crème végétale De l’huile d’olive Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Epluchez l’ail et l’oignon puis …

Cèleri Quinoa Tian et poêlée Tofu

Celle qui faisait…une poêlée de céleri au quinoa et au tofu au curry {végétalien}

Betty23 janvier 201823 janvier 2018Un commentaire

La poêlée c’est LE diner express facile à réaliser lorsqu’on a peu de temps devant soi mais qu’on a envie de manger autre chose qu’une simple assiette de pâtes au beurre ! Et avec celle-ci, non seulement vous mangerez équilibré, mais en plus vous découvrirez une autre manière de cuisiner le céleri. POUR 2 PERSONNES : 160g de quinoa 300g de céleri branche 100g de tofu au curry 1 oignon 1 gousse d’ail De l’huile d’olive Du sel et du poivre Du piment d’Espelette LA MARCHE A SUIVRE : Dans une casserole, disposez le quinoa et 2 fois son volume d’eau. …

Chou rouge Gratin et crumble Poireau

Celle qui faisait…un gratin de chou rouge aux poireaux et à la feta

Betty17 janvier 201817 janvier 20184 commentaires

Le chou rouge vous fait un peu toujours ce même effet lorsque vous le croisez sur les étals ? A la fois fascinant avec sa belle couleur violette et à la fois déroutant quand à la manière de le déguster autrement qu’en crudités à la vinaigrette, il est ici décliné en gratin fromager, pour conquérir les papilles de tous ceux qui voudront bien lui laisser sa chance. POUR 4 PERSONNES : 50g de margarine 2 poireaux 250g de chou rouge 100g de feta 50g de margarine 50g de farine 50cl de lait végétal De la margarine Du sel et du poivre LA MARCHE A …

Amande Goûter Orange

Celle qui faisait…une galette des rois à l’orange {végétalien}

Betty13 janvier 201813 janvier 20184 commentaires

Cette année j’ai eu envie d’exotisme en associant l’orange à l’amande dans ma première recette de galette des rois. De quoi se régaler en variant les saveurs, à condition de choisir des oranges bio, bien évidemment, pour un maximum de goût et un minimum de pesticides ! POUR 6 PERSONNES : 2 pâte feuilletées végétaliennes 150g de poudre d’amandes 80g de sucre 1 yaourt nature de soja 50g de beurre végétal mou 1 cuillère à soupe d’arôme d’amande amère 4 oranges 50 g de sucre 2 fèves Du lait végétal LA MARCHE A SUIVRE : Préchauffez le four à 200°. Dans …

Champignon Chataigne Tarte, quiche et tourte Tofu

Celle qui faisait…une quiche aux champignons, aux chataignes et au tofu fumé {végétalien}

Betty11 janvier 201811 janvier 2018

Ma découverte de l’automne est sans nul doute la chataigne ! Persuadée de ne pas apprécier sa saveur suave et terreuse à la fois, je criais à tout va mon dégoût pour la chose et finalement, après l’avoir proposée en velouté à des clients, je suis tombée amoureuse de ce petit fruit que vous risquez de retrouver à tout-va dans mes prochaines recettes… POUR 4 PERSONNES : Pour la pâte : 200g de farine 7cl d’huile d’olive 7cl d’eau tiède Pour l’appareil à quiche : 400g de tofu soyeux 10cl de crème végétale 200g de champignons de Paris 200g de …