février, 2019 | Une végétarienne presque parfaite

Celle qui faisait…un chana daal {végétalien}

Betty28 février 201928 février 2019Un commentaire

Pour ma soirée indienne entre amis, j’ai également proposé un chana daal. En Inde, le dhal ou daal est une préparation mijotée à base de légumineuses, principalement des lentilles, de légumes et d’épices. Le chana est le pois chiche cassé, rarement utilisé dans la cuisine française, et d’ailleurs assez difficile à trouver en dehors des magasins exotiques. Si vous arrivez à en dénicher, sautez sur l’occasion pour faire cette recette ! POUR 4 PERSONNES : 250g de chana (ou lentilles jaunes) 800g de tomates concassées 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 2cm de gingembre frais 2cm de curcuma frais 1 cuillère à café de …

Tapioca

Celle qui faisait…un tapioca façon payasam {végétalien}

Betty25 février 201925 février 2019

Dernièrement avec deux couples d’amis proches, nous avons fait une soirée collaborative indienne, au cours de laquelle chaque couple a apporté un plat réalisé par ses soins. Pour ma part, j’avais réalisé un chana daal et une sorte de payasam, dessert traditionnel indien à base de tapioca, généralement servi lors des mariages pour porter chance et bonheur à l’heureux couple. Ici, ce sont surtout nos papilles qui se sont montrées heureuses de se faire chatouiller ainsi le palais ! POUR 4 PERSONNES : 45cl de lait de coco 4 cuillères à soupe de tapioca 2 cuillères à soupe de sirop d’agave 4 …

Tofu

Celle qui faisait…du tofu à la thai {végétalien}

Betty19 février 201919 février 20194 commentaires

Dans la famille des plats en sauce copieux et épicés, je voudrai la sauce thai si significative de la cuisine de l’orient. Au délicat petit goût de citronnelle, légèrement piquante, cette douceur exotique s’associe ici au tofu ferme, mais peut bien évidemment se servir avec du tempeh ou du seitan, si vous aimez les simili-carnés un peu plus forts en bouche. POUR 4 PERSONNES : 400g de tofu ferme 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert 1 tige de citronnelle fendue 1 oignon 1 gousse d’ail 25cl de lait de coco De l’huile de coco Du sel et du poivre …

Rutabaga Salade composée, carpaccio et tartare

Celle qui faisait…une salade d’avoine au rutabaga et aux flocons de pois cassés

Betty15 février 201915 février 2019

Elle vous avait fait saliver lors de ma story Instagram, la voici la voilà, la fameuse salade au rutabaga rôti ! Un succulent petit mélange d’hiver qui se transporte facilement en lunch box et fera même saliver vos collègues, pas forcément adepte de ce légume racine qui a encore tant de mal à se faire accepter sur les étals des marchés… POUR 4 PERSONNES : Pour le rutabaga : 2 rutabagas (environ 400g) De l’huile d’olive De l’ail en poudre Du paprika fumé Du sel Pour l’avoine : 200g d’avoine 1 bouillon cube de légumes Du sel Pour les flocons de pois cassés …

Cresson Tofu

Celle qui faisait…des crêpes farcies au cresson, à la béchamel de sarrasin et au tofu fumé {végétalien}

Betty10 février 201910 février 2019

Chandeleur oblige, impossible de passer à côté d’une recette de crêpes salées comme nous aimons tant les déguster ici. Amateurs de saveurs piquantes, nous sommes complètement fan de cet ajout de cresson frais qui apporter du pep’s à une assiette ma foi très traditionnelle ! POUR 6 CRÊPES : Pour les crêpes : 100g de farine de blé 50g de sarrasin 25g de fécule de mais 1 cuillères à soupe d’huile d’olive 25cl de boisson végétale riz sarrasin 10cl d’eau De l’huile d’olive Pour la béchamel à la farine de sarrasin : 25cl de boisson végétale riz sarrasin 20g de margarine végétale 2 cuillères à …