Algue | Une végétarienne presque parfaite | Blog de recettes végétales

Celle qui faisait…un entremets à la betterave, au tartare d’algues et aux olives {végétalien}

Betty10 mai 20203 janvier 2020

L’entrée que j’ai proposé lors du traditionnel repas du 25 décembre est une association terre-mer végétale que j’apprécie beaucoup, d’ordinaire sous forme de makis. Ici il s’agit d’une assiette gourmande, sous forme de simili entremets, entre croquant et fondant, toujours avec beaucoup de piquant ! Alors, allez-vous vous aussi oser les algues pour Noel ? POUR 4 PERSONNES : Pour le croustillant aux olives : 100g de margarine 100g de farine de sarrasin 100g de poudre d’amandes 100g d’olives noires dénoyautées Pour le crémeux à la betterave : 200g de betterave crue 5cl de vinaigre balsamique 10cl de crème de sarrasin 1 gousse …

Algue Apéritif, buffet et pique-nique

Celle qui faisait…un tartare d’algues {végétalien}

Betty26 juillet 201826 juillet 20185 commentaires

Ceux qui ont goûté à mon tartare d’algues lors d’une prestation me réclament souvent la recette ! La voici enfin en exclusivité, pour accompagner vos apéritifs d’été comme d’hiver ! POUR 6 PERSONNES : 65g d’algues déshydratées « salade du pêcheur » 1 gousse d’ail 1 oignon rouge 2 cuillères à soupe de salicornes 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de tamari 1 cuillère à café de shoyu LA MARCHE A SUIVRE : Dans un bol rempli d’eau fraiche, réhydratez une minute les algues déshydratées puis pressez-les entre vos doigts jusqu’à …

Algue Haricot Sauce et tartinade

Celle qui faisait…une tartinade de haricots blancs aux algues {végétalien}

Betty19 mai 201723 mai 20174 commentaires

Parce qu’il n’est jamais question de saison lorsqu’on veut cuisiner rapidement une tartinade à base de légumineuses en conserve, je vous propose aujourd’hui de customiser la vôtre en découvrant (ou en redécouvrant) les algues, et tout particulièrement la dulse, une algue rouge au goût léger et iodé, et qui vous permettra tout en douceur de vous familiariser avec ces produits de la mer très riches en minéraux ! POUR 3 PERSONNES : 1 petite boite de conserve de haricots blancs 2 cuillères à soupe d’algues dulse 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de jus de citron Du …

Algue Pomme de terre

Celle qui faisait…une poêlée de pommes de terre aux spaghettis de mer {végétalien}

Betty13 mars 201713 mars 20172 commentaires

Comme nous allons bientôt déménager dans notre future maison, je suis en train de vider les placards afin d’alléger les cartons. En cela, j’ai retrouvé au fin fond d’un tiroir, un reste de spaghettis de mer secs, tout rabougris, et à la vue du sourire satisfaire de mon homme, j’ai eu envie de lui en faire une poêlée toute simple, avec des pommes de terre, pour son diner bien mérité ! POUR 2 PERSONNES : 400g de pommes de terre de type Roseval 50g de spaghettis de mer déshydratés 1 gousse d’ail 1 oignon De l’huile d’olive Du sel et du poivre …