A vous la cuisine végétarienne gourmande, pimpante et généreuse !

Blette

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Blette Champignon Risotto et maki

Celle qui faisait…un risotto aux blettes, aux champignons et au tofu fumé {végétalien}

Dans la famille des risottos sans produits d’origine animale mais tout aussi onctueux et gourmands, je voudrai celui de l’automne avec ses blettes croquantes et ses champignons fondants, le tout réhaussé par une agréable note de fumé. Pour les amateurs, n’hésitez pas à le servir saupoudré de noix concassées. POUR 3 PERSONNES : 150g de riz rond spécial Risottos 600g de blettes 200g de champignons 1 échalote 1 gousse d’ail 10cl de vin blanc 50cl de bouillon de légumes 100g de tofu fumé 100g de faux-mage à tartiner Sojasun De l’huile d’olive Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Commencez …

Apéritif, buffet et pique-nique Blette Pois chiche Sauce et tartinade

Celle qui faisait…un houmous aux blettes {végétalien}

Baby Sacha ne jure que par les pois chiche, papa ne rêve que de blettes ! Voici maman en cuisine pour un houmous original, à déguster à la petite cuillère le vendredi soir, pour fêter comme il se doit le week-end bien mérité ! POUR 3 PERSONNES : 100g de pois chiche cuits (ou 50g de pois chiche secs trempés une nuit dans un saladier d’eau fraiche puis cuits deux heures dans de l’eau bouillante) 200g de blettes 1 cuillère à soupe de purée de sésame ou tahin 1 gousse d’ail 5cl d’huile de sésame 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 …

Blette Courge Lasagne, cannelloni, pâtes et nouilles

Celle qui faisait…des lasagnes à la courge, aux blettes et au parmesan

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Parce que rien ne vaut un bon plat de lasagnes quand l’hiver point à nouveau le bout de son nez, je vous propose cette fois-ci de remplacer la traditionnelle béchamel par un coulis de courge au parmesan. Une revisite originale qui pourra facilement se décliner en version végétalienne avec du « faux-parmesan » sans produits laitiers. POUR 2 PERSONNES : 4 feuilles de lasagnes 4 blettes 50g de parmesan râpé 200g de courge 10cl de bouillon de légumes 1 oignon 1 gousse d’ail De l’huile d’olive 2 cuillères à soupe de chapelure Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE :  Préchauffez le four …

Blette Éveiller bébé

Celle qui faisait…une purée de blettes au curry {végétalien}

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Décidément Baby Sacha est un peu comme son papa et craque sans retenue pour un beau bouquet de blettes fraiches au marché ! Alors pour leur faire plaisir à tous les deux, j’ai opté pour une valeur sûre, l’association entre ce magnifique légume si rigolo à jeter du haut de sa chaise haute et les épices favorites de son père, pour un ensemble pimpant et épicé juste ce qu’il faut pour initier son palais… DES 6 MOIS :  130g de vert de blettes cuit 3 cuillères à soupe de bouillie de céréales de type Holle (ici celle au millet) Du lait de …

Blette Samossa, nem et rouleau de printemps Tofu

Celle qui faisait…des samossas aux blettes et au tofu aux olives {végétalien}

Je continue ma découverte des tofus lactofermentés de la marque Sojami et vous propose aujourd’hui de travailler leur tofu aux olives en tant que garniture pour de jolis samossas, parfaits à servir pour un apéritif dinatoire ! Et si vous n’avez de pas blettes dans votre panier, n’hésitez pas à réaliser cette recette avec des épinards frais ou bien de l’oseille également fraiche… POUR 10 SAMOSSAS : 1/2 paquet de feuilles de bricks 100g de tofu lactofermenté aux olives de Sojami 200g de blettes 1 gousse d’ail Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Préchauffez le four à …

Avocat Blette Salade composée, carpaccio et tartare Satisfaire les végétaliens

Celle qui faisait…une salade de blettes à l’avocat, aux noix de cajou et aux olives noires {végétalien}

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  Vous vous inquiétiez de ne plus voir de recettes à base de blettes par ici ? Que nenni ! Mon adorable cousine dont les parents sont agriculteurs m’a fait le plaisir d’arriver avec un bouquet de verdure on ne peut plus gourmand ! Alors attendez-vous à voir revenir sans tarder le légume favori de mon cobaye-photographe…    POUR 2 PERSONNES :   4 blancs de blettes 1 avocat 12 olives noires à la grecque 1 grosse poignée de noix de cajou non-salées De la vinaigrette : une cuillère à café de moutarde à l’ancienne, une cuillère à soupe de vinaigre …

Apéritif, buffet et pique-nique Blette Risotto et maki Riz Satisfaire les végétaliens Tofu

Celle qui faisait…des makis aux blettes et au tofu fumé {végétalien}

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Cela faisait bien des années que j’avais envie de faire mes propres makis maison…et puis un peu effrayée par l’ampleur de la tâche, j’avais laissé en suspens cette idée tout au fond de ma tête jusqu’à ce que la nouvelle vidéo de ma copinaute Melinda, de la chaine Youtube Cook me i’m delicious me prouve qu’en fait c’était non seulement très simple, mais également déclinable à volonté en fonction des légumes de saison… POUR 2 ROULEAUX :   125g de riz spécial sushis 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café …