Dans la famille des risottos sans produits d’origine animale mais tout aussi onctueux et gourmands, je voudrai celui de l’automne avec ses blettes croquantes et ses champignons fondants, le tout réhaussé par une agréable note de fumé. Pour les amateurs, n’hésitez pas à le servir saupoudré de noix concassées. POUR 3 PERSONNES : 150g de riz rond spécial Risottos 600g de blettes 200g de champignons 1 échalote 1 gousse d’ail 10cl de vin blanc 50cl de bouillon de légumes 100g de tofu fumé 100g de faux-mage à tartiner Sojasun De l’huile d’olive Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Commencez …
