A vous la cuisine végétarienne gourmande, pimpante et généreuse !

Bluffer les carnistes

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Bluffer les carnistes Quinoa

Celle qui faisait…un one pot quinoa façon blanquette {végétalien}

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L’automne est bien là, et avec lui revient l’envie de plats familiaux et gourmands comme ceux dont nos grands-mères avaient le secret. Aujourd’hui, je vous propose de customiser la traditionnelle blanquette en la transformant en plat végétal ultra facile à concocter et idéal à laisser mijoter lors des devoirs du soir. POUR 4 PERSONNES : 250g de quinoa 2 carottes 400g de champignons de Paris 1 gousse d’ail 1 oignon 1 feuille de laurier 80cl de bouillon de légumes 10cl de crème de soja 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne 1 citron ½ bouquet de persil finement émincé Du …

Bluffer les carnistes Repas du dimanche Seitan

Celle qui faisait…un seitan bourguignon {végétalien}

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Proposée plusieurs fois dans le cadre de mes ateliers, je vous dévoile aujourd’hui ma recette de seitan bourguignon qui, peaufinée à maintes reprises, est maintenant « presque parfaite » d’après les papilles de mon conjoint. Espérons qu’elle trouve sa place sur vos tables automnales, et qu’elle les amateurs de végétal comme les carnistes convaincus ! POUR 4 PERSONNES :  4 carottes soit environ 400g 2 oignons rouges 2 gousses d’ail 400g de seitan 200g de tofu fumé 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 750ml de vin rouge 2 feuilles de laurier 2 brins de thym 2 branches de romarin 400g de champignons …

Bluffer les carnistes Carotte Navet Panais Pois chiche Rutabaga Simili-carné Topinambour

Celle qui faisait…un couscous aux légumes d’hiver {végétalien}

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Une envie soudain de couscous alors que ce n’est ni la saison de la courgette, ni même celle du poivron, et me voici affairée à réaliser un couscous haut en couleurs avec les légumes de mon maraicher ! Et vous savez quoi ? Le traditionnel couscous me parait dorénavant bien fade à côté de cette version complètement éclectique ! POUR 2 PERSONNES : 2 topinambours 1 petit rutabaga 1 petit panais 2 petits navets ronds 1 carotte 1 oignon 2 cuillères à soupe de pois chiche cuits 50cl de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe de concentré de tomate …

Bluffer les carnistes Simili-carné

Celle qui faisait… des faux-calamars à l’armoricaine {végétalien}

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Je ne vous l’ai jamais caché, je n’ai pas arrêté la viande et le poisson parce que je n’en aimais pas le goût mais bel et bien par respect pour le monde animal. C’est pour cela que je suis si curieuse lorsque je découvre des simili-carnés qui font la part belle aux produits de mes jeunes années et c’est pour cela que je vous propose aujourd’hui de découvrir les faux-calamars avec une sauce pas du tout fausse !   POUR 4 PERSONNES : 300g de faux-calamars 1 gousse d’ail 1 oignon 5cl de vin blanc 15cl de bouillon de légumes 1 grosse …

Bluffer les carnistes Régaler les enfants Tofu

Celle qui faisait…des lasagnes à la tofunaise {végétalien}

Comment ça ? Vous n’avez pas encore acheté mon livre Les recettes secrètes et gourmandes d’Une végétarienne presque parfaite aux Editions Leduc ? C’est bien dommage parce que sans lui, impossible de réaliser ces succulentes lasagnes végétariennes dont j’ai le secret ! Allez, comme je suis sympa, je vous mets la photo de ce que vous ratez ! Et pour ceux qui ont déjà mon petit ouvrage dans leur bibliothèque, l’avez-vous déjà cuisinée ? Si oui, qu’en pensez-vous et si non, pourquoi donc ?

Bluffer les carnistes Tempeh

Celle qui faisait…un tempeh korma {végétalien}

Chaque dimanche matin, je regarde Gordon Ramsay sur Paris Première et chaque dimanche, à force de le voir papoter cuisine indienne, j’ai envie d’un poulet Korma ! Mais comme vous ne trouverez pas d’animaux sur ce blog, enfin sauf ceux avec qui je partage ma vie et qui sont bien vivants, je vous propose aujourd’hui une revisite avec du tempeh, ce fameux simili-carné à base de soja. POUR 2 PERSONNES : 200g de tempeh 10g de poudre d’amande 10g de noix de coco râpée 1 oignon 1 gousse d’ail 5cm de gingembre frais 1 cuillère à café de concentré de tomate …

Bluffer les carnistes Seitan

Celle qui faisait…une daube provençale au seitan {végétalien}

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Comme je le revendique bien souvent à travers mes recettes méditerranéennes, je suis originaire de la Drôme, et lorsque j’étais petite, j’avais pour coutume de déguster la fameuse daube provençale que me mitonnait ma maman. Je vous la propose ici en version végétalienne, pour retrouver tous le plaisir de ce plat familial sans avoir à retrouver de la souffrance dans l’assiette…   POUR 2 PERSONNES : 200g de seitan 100g de tofu fumé 2 carottes 125g de champignons de Paris 1 branche de céleri 1 gousse d’ail 1 échalote 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 25cl de vin rouge 1 …