A vous la cuisine végétarienne gourmande, pimpante et généreuse !

Brocoli

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Brocoli Pois chiche

Celle qui faisait…un curry de pois chiche au brocoli {végétalien}

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Dans la longue et interminable famille des « currys », je voudrai le dernier-né : celui qui fait la part belle aux brocolis de mon maraicher  De quoi faire le plein d’exotisme tout en se régalant des légumes locaux ! POUR 2 PERSONNES : 250g de pois chiche déjà cuits (ou 125g de pois chiche secs) 400g de brocoli 1 oignon 1 gousse d’ail De l’huile d’olive 1 cuillère à soupe de graines de moutarde 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1 cuillère à café de paprika en poudre 20cl …

Brocoli Dhal, ragoût et one pot Tofu

Celle qui faisait…un one pot pasta au brocoli et au tofu fumé {végétalien}

Un pauvre brocoli malheureux oublié au fond du réfrigérateur, d’où sa drôle de couleur jaune, et un repas express pour régaler son homme : voici une recette toute trouvée pour un soir de semaine rien qu’à deux ! POUR 2 PERSONNES : 1 tête de brocoli détaillée en fleurettes 200g de pâtes 2 gousses d’ail 1 oignon 100g de tofu fumé détaillé en petits cubes 50cl d’eau 1 bouillon cube de légumes Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Dans une grande casserole, disposez les pâtes, les gousses d’ail pelées et hachées, l’oignon épluché et finement ciselé, le brocoli, le …

Brocoli Pois chiche Sauce et tartinade

Celle qui faisait…un houmous au brocoli rôti {végétalien}

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Après avoir réalisé en mars dernier un divin houmous au chou-fleur rôti, j’ai eu envie de réitérer l’expérience en utilisant son cousin, le brocoli ! Aussi gourmande en bouche, cette version enrichie aux légumes fera aussi bien office de tartinade à l’occasion d’un apéritif que pour un diner copieux, sans prise de tête, pour un plateau télé en famille ! POUR 3 PERSONNES : 100g de pois chiche cuits (ou 50g de pois chiche secs trempés une nuit dans un saladier d’eau fraiche puis cuits deux heures dans de l’eau bouillante) 150g de brocoli 1 cuillère à soupe de purée de sésame ou tahin 1 …

Brocoli Éveiller bébé

Celle qui faisait…une purée de brocoli au cumin {végétalien}

Cousin tout vert du chou-fleur, le brocoli est lui aussi un précieux allié pour les mamans qui cuisinent pour leurs bébés ! S’il est préférable de l’acheter frais, et de préférence bio, n’hésitez pas en avoir toujours une version surgelée dans votre congélateur, pour vous dépanner en cas de repas express à concocter ! DES 6 MOIS : 130g de brocoli 3 cuillères à soupe de bouillie de céréales de type Holle (ici celle au riz) Du lait de riz 1 noisette de beurre végétal 1 pincée de cumin en poudre LA MARCHE A SUIVRE : Détaillez le brocoli en fleurettes. Faites-les cuire …

Brocoli

Celle qui faisait…des brocolis rôtis au curry {végétalien}

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Comme vous pouvez le constater, je ne suis pas la seule à être une fan de brocoli ! Même Pesto, le chat du voisin, affectueusement surnommé « Minou Mannequin » en raison de son sex-appeal évident, a du mal à résister à l’appel du légume rôti au four… POUR 2 PERSONNES : 1 tête de brocoli 2 cuillères à soupe d’huile de sésame 1 cuillère à soupe de curry en poudre Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Préchauffez le four à 200°. Dans un saladier, mélangez l’huile de sésame avec le curry en poudre. Salez, poivrez et réservez. Détaillez …

Brocoli Fêtes de fin d'année

Celle qui faisait…des fleurs de brocoli au sabayon de champagne

Aussi gourmande que simple à réaliser, cette mignonne petite recette de fêtes sera idéale en guise d’entrée légère ! Déclinable avec d’autres légumes de saison tels que le chou-fleur ou bien encore le panais, elle est ici plus que festive grâce à l’ajout du champagne, dans le sabayon qui recouvre le brocoli… POUR 6 FLEURS: Pour les fleurs de brocoli : 6 feuilles de brick 6 fleurettes de brocoli 4 cuillères  à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail De l’huile d’olive Du sel et du poivre Pour le sabayon au champagne : 2 jaunes d’oeufs 2,5 cl de champagne 125g de beurre …

Brocoli Lentilles Salade composée, carpaccio et tartare Satisfaire les végétaliens Tofu

Celle qui faisait…une salade de lentilles aux brocolis et au tofu fumé {végétalien}

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Voici une salade gourmande et complète que je réalise très souvent lorsque je manque de temps mais que je veux quand même manger autre chose qu’une portion de nouilles déshydratées asiatiques ! Si le temps vous manque pour la concocter, n’hésitez pas à utiliser des brocolis surgelés et des lentilles en conserve…   POUR 2 PERSONNES :   200g de lentilles vertes du Puy 1 tête de brocoli 1 oignon rouge 200g de tofu fumé De la vinaigrette : une cuillère à café de moutarde à l’ancienne, une cuillère à soupe de vinaigre de noix et deux cuillères à soupe d’huile d’olive …