A vous la cuisine végétarienne gourmande, pimpante et généreuse !

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Carotte

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Carotte Petit-pois Régaler les enfants Tofu

Celle qui faisait…des petits-pois et carottes au tofu fumé façon Maman {végétalien}

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Je dédie cette recette ultra-facile à réaliser un dimanche soir pluvieux à ma petite maman qui la faisait très souvent pour notre plus grand plaisir d’enfants fanatiques de petits-pois ! Bien évidemment, ce plat sera encore meilleur avec des petits-pois frais, mais pour cela, il faudra attendre encore quelques semaines… POUR 3 PERSONNES : 1 boite en conserve de petits-pois de taille moyenne 2 carottes 1 oignon 100g de tofu fumé De l’huile d’olive Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Epluchez l’oignon et émincez-le finement. Pelez les carottes et détaillez-les en rondelles fines. Détaillez le tofu …

Carotte Champignon Samossa, nem et rouleau de printemps Tofu

Celle qui faisait…des nems façon Dara {végétalien}

Lors de mes dernières années à l’université, j’ai eu le plaisir d’être dans la même promotion que Dara, un sympathique camarade de classe originaire du Cambodge, et comme nous sommes restés en contact depuis la fin de nos études, je lui ai dernièrement demandé sa recette familiale pour des nems toujours réussis. Je vous en livre ici une version customisée en mode végétalien, pour des nems tout aussi délicieux, mais garantis sans souffrance animale ! POUR 20 NEMS : 20 feuilles de riz 200g de tofu lactofermenté au tamari 1 oignon 200g de carottes 20g de vermicelles de riz 30g de champignons noirs …

Carotte Chou blanc

Celle qui faisait…un coleslaw {végétalien}

Comment ça ? Vous ne connaissez pas encore 123veggie ? A l’initiative de l’Association Végétarienne de France, ce site grouille d’idées pour maintenant végéta*ien sans prise de tête et fourmille de recettes de blogueurs qui, comme moi, s’engagent pour vous convaincre qu’il n’est franchement pas difficile de changer d’alimentation au quotidien ! Pour preuve, cette recette tout spécialement concoctée pour 123veggie !   POUR 2 PERSONNES : 100g de carottes 100g de chou blanc 20cl de crème de soja 25cl d’huile de tournesol 1 grosse cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à café de vinaigre de cidre 2 cuillères à soupe de yaourt nature au …

Carotte Glace, smoothie et confiture Pêche

Celle qui faisait…un smoothie à la pêche et à la carotte {végétalien}

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Des pêches ? En ce mois de février ?! Et bien oui, car j’ai toujours de côté dans mes placards des bocaux de fruits au sirop au cas où une envie subite de gâteau renversé façon grand-mère arriverait à l’improviste dans mes lubies de gourmande, qu’il me semble avoir transmis à mon fils, qui s’est lèche les babines de ce smoothie du goûter ! POUR 1 GRAND VERRE : 20cl de jus de carotte 1 yaourt de soja aromatisé à la pêche 2 pêches au sirop 1 carotte cuite LA MARCHE A SUIVRE : Dans le bol d’un blender, disposez les pêches au sirop, …

Bluffer les carnistes Carotte Navet Panais Pois chiche Rutabaga Simili-carné Topinambour

Celle qui faisait…un couscous aux légumes d’hiver {végétalien}

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Une envie soudain de couscous alors que ce n’est ni la saison de la courgette, ni même celle du poivron, et me voici affairée à réaliser un couscous haut en couleurs avec les légumes de mon maraicher ! Et vous savez quoi ? Le traditionnel couscous me parait dorénavant bien fade à côté de cette version complètement éclectique ! POUR 2 PERSONNES : 2 topinambours 1 petit rutabaga 1 petit panais 2 petits navets ronds 1 carotte 1 oignon 2 cuillères à soupe de pois chiche cuits 50cl de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe de concentré de tomate …

Carotte Éveiller bébé

Celle qui faisait…une purée de carottes à l’huile de noisette {végétalien}

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Vous avez été nombreux à me demander des recettes spécialement adaptées aux nouveaux-nés. Sans avoir la prétention ni d’être diététicienne, ni même pédiatre, j’ai décidé de vous montrer les premières assiettes de Baby Sacha, aujourd’hui âgé de 6 mois (je n’ai pas voulu vous mettre les purées qu’il a dégusté à partir de 4 mois étant donné qu’il s’agissait simplement de légumes bouillis à l’eau et mixés). En espérant vous donner des idées pour vos bébés veggie, je vous propose donc de découvrir ce que mange mon fils à l’heure du déjeuner… DES 6 MOIS :   130g de carotte 3 …

Carotte Chou frisé Pomme de terre

Celle qui faisait…un stoemp traditionnel {végétalien}

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Spéciale dédicace à mes amis belges grâce à qui j’ai pu découvrir le « stoemp », une spécialité bruxelloise qui fait la part belle aux légumes d’hiver et tout particulièrement aux choux de Bruxelles, ces mignons petits légumes verts souvent boudés par le grand public à cause de leur amertume parfois trop prononcée… POUR 3 PERSONNES : 1 oignon 1/2 de chou vert frisé 1 carotte 1 branche de céleri 1 poireau 200g de choux de Bruxelles 2 pommes de terre 50cl de bouillon de légumes 1 bouquet garni De l’huile d’olive Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Pelez l’oignon, …