A vous la cuisine végétarienne gourmande, pimpante et généreuse !

Cèleri

Showing: 1 - 7 of 31 Articles
Cèleri Pomme de terre

Celle qui faisait…des galettes râpées à la pomme de terre et au céleri-rave {végétalien}

8 commentaires sur Celle qui faisait…des galettes râpées à la pomme de terre et au céleri-rave {végétalien}

Quand j’étais petite, ma grand-mère avait pour habitude de cuisiner des « criques », ces galettes ardéchoises à base de pomme de terre, qui me faisaient fondre de plaisir. Après les avoir revisitées à la betterave l’année dernière, j’ai cette fois-ci réitéré l’expérience avec du céleri-rave et espère vous régaler autant que ma famille ! POUR 3 PERSONNES : 500g de pommes de terre à chair ferme de type Charlotte 500g de céleri-rave 1 bouquet de persil 2 gousses d’ail De l’huile d’olive Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Epluchez les pommes de terre et le céleri-rave. Rapez-les à l’aide …

Cèleri Régaler les enfants

Celle qui faisait…du céleri-rave façon potatoes {végétalien}

8 commentaires sur Celle qui faisait…du céleri-rave façon potatoes {végétalien}

L’année dernière, je vous avais proposé de déguster les topinambours en potatoes, et cette année c’est avec le céleri-rave que j’ai réitéré l’expérience qui s’est avérée être plutôt concluante au vue des doigts tout collants de deux hommes de ma vie ! POUR 4 PERSONNES : 1 kilo de céleri-rave 4 cuillères à soupe de paprika 2 cuillère à soupe d’herbes de Provence 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 6 cuillères à soupe de farine Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Préchauffez le four à 200°. Epluchez les gousses d’ail et hachez-les finement. Dans un saladier, mélangez le paprika, …

Carotte Cèleri Haricot Panais Poireau Rutabaga Soupe, velouté et crème

Celle qui faisait…une minestrone d’hiver {végétalien}

2 commentaires sur Celle qui faisait…une minestrone d’hiver {végétalien}

Spécialement créee pour La Cantiine, une start-up de livraison de repas dans les entreprise niortaises qui propose mes plats vegan chaque mardi et vendredi, cette délicieuse revisite de la traditionnelle soupe italienne vous donnera encore plus envie de découvrir les légumes-racines ! Gourmandise garantie ! POUR 4 PERSONNES : 100g de carotte 100g de panais 100g de rutabaga 100g de céleri-rave 1 poireau 1 oignon 1 gousse d’ail 100g de haricots blancs cuits 50g de petites pâtes du type « perles » 1 bouquet de persil frais 1,5 litre de bouillon de légumes 200g de tomates pelées au jus soit 1 petite …

Cèleri Gratin et crumble

Celle qui faisait…un gratin de céleri à la fourme d’Ambert et aux noix

Je cuisine très souvent le céleri-rave mais beaucoup plus rarement le céleri branche. Aussi, quand dernièrement j’ai dû réaliser des gnocchi au pesto de céleri au cacahuète pour le travail, je me suis retrouvée sans feuilles mais avec un joli pied à cuisiner ! J’ai donc imaginé cette recette tout en simplicité mais non sans gourmandise. POUR 4 PERSONNES : 600g de céleri branche 200g de fourme d’Ambert 50g de beurre végétal 50g de farine 50cl de lait végétal 120g de noix concassées Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Préchauffez le four à 180°. Détaillez le céleri branche …

Cèleri Quinoa Tian et poêlée Tofu

Celle qui faisait…une poêlée de céleri au quinoa et au tofu au curry {végétalien}

Un commentaire sur Celle qui faisait…une poêlée de céleri au quinoa et au tofu au curry {végétalien}

La poêlée c’est LE diner express facile à réaliser lorsqu’on a peu de temps devant soi mais qu’on a envie de manger autre chose qu’une simple assiette de pâtes au beurre ! Et avec celle-ci, non seulement vous mangerez équilibré, mais en plus vous découvrirez une autre manière de cuisiner le céleri.   POUR 2 PERSONNES : 160g de quinoa 300g de céleri branche 100g de tofu au curry 1 oignon 1 gousse d’ail De l’huile d’olive Du sel et du poivre Du piment d’Espelette LA MARCHE A SUIVRE : Dans une casserole, disposez le quinoa et 2 fois son volume d’eau.  …

Cèleri Coing Gratin et crumble Noisette

Celle qui faisait…un gratin de céleri au coing et aux noisettes {végétalien}

3 commentaires sur Celle qui faisait…un gratin de céleri au coing et aux noisettes {végétalien}

Je n’y croyais pas et pourtant ! Le céleri et le coing s’associent à merveille dans les préparations salées ! Pour preuve, je vous laisse oser vous aussi ce drôle de mélange à travers un gratin qui bluffera vos proches tout en les régalant. N’ayez crainte et faites-moi confiance, ceci est l’une de mes découvertes préférées de l’année. POUR 4 PERSONNES : 200g de céleri-rave 200g de coing 120g de noisettes 50cl de crème d’épeautre 1 cuillère à soupe de purée de noisettes De la margarine Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Préchauffez le four à 180°. Otez le …

Cèleri Noix Pomme Salade composée, carpaccio et tartare

Celle qui faisait…une salade Waldorf {végétalien}

La salade Waldorf, grand classique de la cuisine américaine et créée en 1893 à l’Hôtel Waldorf de New-York, tient son originalité de l’association du céleri, de la pomme, des noix et de la mayonnaise. Je vous la propose ici customisée en version végétalienne, mais toujours aussi gourmande en bouche pour les amateurs de sucré-salé ! POUR 2 PERSONNES : 1 pomme Granny Smith 1 salade Iceberg 1/4 de céleri-rave 12 noix 20cl de crème de soja 25cl d’huile de tournesol 1 grosse cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à café de vinaigre de cidre Du sel et du poivre LA MARCHE A …