A vous la cuisine végétarienne gourmande, pimpante et généreuse !

Courgette

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Courgette Risotto et maki

Celle qui faisait…des makis à la courgette, au citron et à la menthe {végétalien}

Standing ovation pour ma nouvelle création estivale de makis aux légumes ! Cette fois-ci, c’est de la courgette que j’ai décidé d’y glisser, et pas n’importe laquelle puisque j’ai utilisé les énormes courgettes qui sont souvent oubliées au fond du potager et qu’on envoie malheureusement trop souvent au compost… Et vous, comment recyclez-vous les mamies courgettes ? POUR 16 MAKIS: 125g de riz spécial sushis 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de sel 1 grosse courgette (ou 2 petites) 4 feuilles d’algues nori 3 cuillères à soupe de …

Apéritif, buffet et pique-nique Courgette Pois chiche Sauce et tartinade

Celle qui faisait…un houmous de courgette à l’anis {végétalien}

Une boite de pois chiche ? J’ai ! Une vieille courgette rabougrie ? J’ai ! Une poignée de graines d’anis ? J’ai ! C’est parti pour une tartinade express, de celle dont je raffole en soirée lorsque je dois jongler entre un bébé râleur, un mari affamé et des animaux déchainés ! POUR 3 PERSONNES : 100g de pois chiche cuits (ou 50g de pois chiche secs trempés une nuit dans un saladier d’eau fraiche puis cuits deux heures dans de l’eau bouillante) 1 courgette soit environ 200g 1 cuillère à soupe de purée de sésame ou tahin 1 gousse d’ail 5cl d’huile …

Courgette Pois chiche

Celle qui faisait…un curry de courgettes aux pois chiche et au lait de coco {végétalien}

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Besoin d’une recette express pour finir les dernières courgettes du jardin potager ? Voici de quoi régaler les fans de saveurs épicées et surtout les enfants, qui trouveront dans cette assiette un parfait mix entre l’onctuosité du lait de coco et le croquant des pois chiche ! POUR 2 PERSONNES : 250g de pois chiche déjà cuits (ou 125g de pois chiche secs) 400g de courgettes 1 oignon 1 gousse d’ail De l’huile d’olive 1 cuillère à soupe de graines de moutarde 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1 cuillère à café de curcuma en poudre …

Ail des ours Courgette Noix Tarte, quiche et tourte

Celle qui faisait…une quiche aux courgettes, à l’ail des ours et aux noix {végétalien}

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La saison de l’ail des ours ne dure jamais bien longtemps, alors si comme moi vous avez eu la chance d’en ramasser en forêt, vous aurez le privilège de refaire cette recette à volonté tout au long de la saison de la courgette. Sinon, n’hésitez pas à remplacer l’ail des ours par de l’oseille.   POUR 4 PERSONNES : Pour la pâte : 200g de farine 7cl d’huile de noix 7cl d’eau tiède Pour le pesto d’ail des ours : 100g d’ail des ours 40g de pignons de pin 5cl d’huile d’olive Du sel et du poivre Pour l’appareil à quiche …

Courgette

Celle qui faisait…des courgettes farcies à la faisselle et aux pignons de pin

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Vite, vite, vite ! Avant que la saison des courgettes ne s’achève, je vous propose de découvrir une recette toute simple créée pour régaler mes beaux-parents et rendre grâce aux chouettes petites courgettes toutes rondes de mon maraicher ! Généreusement garnies de faisselle fermière des environs, elles feront sans nul doute envie aux amateurs de végétarisme, et saura se transformer en version végétalienne grâce au remplacement par du tofu soyeux ! POUR 6 PERSONNES : 6 courgettes rondes 1 gousse d’ail 1 oignon 250g de faisselle de chèvre 1/2 bouquet de persil 60g de pignons de pin De l’huile d’olive Du sel et …

Courgette Lasagne, cannelloni, pâtes et nouilles Régaler les enfants

Celle qui faisait…des lasagnes aux courgettes, au chèvre et au miel

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Comme il me restait une quantité phénoménale de chèvre frais suite à l’organisation de mon premier buffet de mariage végétarien, j’ai eu envie d’en faire un plat familial comme on les aime, à déguster sans modération à l’approche de l’automne entre les salades fraiches de l’été et les soupes brûlantes de l’hiver, et je suis sûre que celle-ci vous fera fondre de gourmandise… POUR 4 PERSONNES : 2 courgettes 1 échalote 1 gousse d’ail 200g de fromage de chèvre frais 20cl de lait végétal 1 cuillère à soupe de miel liquide 1 grosse poignée de pignons de pin 9 feuilles …

Cake, gâteau et cheese-cake Courgette

Celle qui faisait…un cheesecake à la courgette, au chèvre et au romarin

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Le vieil adage avait raison : ne changeons pas une équipe qui gagne ! Et pour confirmer cela, rien de tel qu’un cheese-cake à tomber, qui a fait l’unanimité lors du buffet de mariage organisé par mes soins en juin dernier. Alors pour faire durer le plaisir jusqu’au bout, voici sa recette en exclusivité ! POUR 6 PERSONNES : Pour le fond de cheese-cake : 200g de tartines sarrasin de mon partenaire Jardin bio 90g de beurre végétal Pour la garniture : 250g de fromage de chèvre frais 250g de fromage frais de type Philadelphia 3 oeufs 2 courgettes 4 brins …