A vous la cuisine végétarienne gourmande, pimpante et généreuse !

Crème, mousse et entremets

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Crème, mousse et entremets Satisfaire les végétaliens

Celle qui faisait…des îles flottantes {végétalien}

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  5 ans ! Oui 5 ans que je promettais à mon cobaye-photographe de lui faire des îles flottantes ! Et il a fallu d’une boite de pois chiche entamée pour pouvoir réaliser de surprenantes îles flottantes végétaliennes n’ayant rien à envier à leurs véritables cousines traditionnelles, reines des desserts légers du dimanche midi !    POUR 4 PERSONNES :   Pour les blancs en neige : 60g de jus de boite de pois chiche 1 cuillère à soupe de sucre glace 1 cuillère à café de jus de citron 1 pincée de sel Pour la crème anglaise : 75cl de …

Crème, mousse et entremets Fraise Goûter Satisfaire les végétaliens Tofu

Celle qui faisait…des mousses au tofu soyeux, aux fraises et aux fèves de cacao {végétalien}

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Ce que je préfère faire en ce moment lorsque je vais au marché, c’est me pavaner avec mon gros ventre de femme enceinte de 8 mois devant les étals de fraises ! Oui, j’adore faire plaisir aux maraichers en leur disant que « j’ai des envies de fraises » et j’adore encore plus valoriser les sympathiques produits de mon partenaire gourmand Force Ultra Nature. POUR 4 PERSONNES :   500g de fraises fraiches 100g de sirop d’agave 400g de tofu soyeux Des éclats de cacao de mon partenaire Force Ultra Nature   LA MARCHE A SUIVRE : Dans un blender, disposez les fraises …

Chocolat Crème, mousse et entremets Goûter Satisfaire les végétaliens

Celle qui faisait…des crèmes dessert au chocolat et au moka {végétalien}

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Si pour ma part, je ne suis pas une inconditionnelle du moka et encore moins du café que j’ai en horreur, je vis avec un homme qui a toujours des envies gourmandes de petit garçon et grâce à cette crème mi-panna cotta, mi-Danette, son retour en enfance a été immédiat… POUR 4 PERSONNES : 150g de chocolat noir 5g d’agar-agar 20g de farine 50cl de rice drink moka de la marque Lima LA MARCHE A SUIVRE : Dans une casserole, mélangez l’agar-agar, la farine, le chocolat noir et le rice drink moka de la marque Lima et portez à ébullition. Poursuivez la cuisson deux …

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J’ai testé les petits pots de crème à la vanille vegan du blog « Green cuisine »

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  Recette de petits pots de crème à la vanille vegan trouvée sur le blog Green cuisine, testée et approuvée ! POUR 4 POTS :   50cl de lait riz-amande 30g de fécule de mais 30g de sucre blond de canne 1 gousse de vanille 20g (1 cuillère à soupe) de puré de noix de cajou 1 pincée de curcuma   LA MARCHE A SUIVRE : Dans une casserole, mélanger le sucre et la fécule. Délayer petit à petit au fouet avec le lait. Ouvrir la gousse de vanille en deux et retirer les grains. Mettre les grains et la gousse dans la casserole. …

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J’ai testé la crème brûlée maison du blog « La neuvième planète »

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  Recette de crème brulée maison trouvée sur le blog La neuvième planète, testée et approuvée ! POUR 2 RAMEQUINS :   2 jaunes d’oeufs 50g de sucre smeoule 25cl de crème liquide entière 1 gousse de vanille Du surcre blanc pour la finition   LA MARCHE A SUIVRE : Séparez la gousse de vanille en 2, grattez les graines et jetez-les dans la crème fraiche avec la gousse. Faites chauffer sur feu moyen. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre.  Une fois la crème bien chaude, retirez la gousse de vanille et incorporez-la petit à petit au mélange jaunes d’oeufs …

Crème, mousse et entremets Goûter Mangue Satisfaire les végétaliens

Celle qui faisait…une mousse à la mangue et à la vanille {végétalien}

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Après avoir découvert l’incroyable façon de monter en neige le jus de pois chiche cuits, je vous avais proposé une mousse au chocolat au lait à la lavande puis une mousse de chocolat blanc au cassis, sans oser encore m’aventurer dans le chemin parfois délicat des mousses aux fruits… Voilà l’expérience tentée et l’essai réussi avec cette somptueuse mousse à la mangue, aérienne et souple en bouche comme un nuage d’exotisme…  POUR 4 PERSONNES :   Le jus d’une boite de pois chiche de taille moyenne 1 mangue mûre et juteuse 2 sachets de sucre vanillé 1 cuillère à café d’arôme …

Apéritif, buffet et pique-nique Champignon Crème, mousse et entremets Noix Satisfaire les végétaliens

J’ai testé la mousse de champignons aux noix du livre « Le grand livre de la cuisine crue »

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Recette de mousse de champignons aux noix trouvée dans le livre Le grand livre de la cuisine crue, testée et approuvée ! POUR 6 PERSONNES : 100g de noix 250g de champignons de Paris 1 cuillère à café de tamari 3g d’agar-agar 30cl d’eau   LA MARCHE A SUIVRE : Rincez les noix. Nettoyez les champignons. Placez les champignons et les noix dans le bol du blender. Versez le tamari. Faites chauffer à frémissement 300 ml d’eau avec l’agar-agar et maintenez 10 secondes à frémissements afin d’obtenir un gel. Versez dans le bol du blender. Mixez à vitesse rapide pendant au moins 30 secondes …