A vous la cuisine végétarienne gourmande, pimpante et généreuse !

Dhal, ragoût et one pot

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dhal - cours de cuisine - niort
Cresson Dhal, ragoût et one pot Lentilles

Celle qui faisait…un dhal de lentilles corail au cresson {végétalien}

Dans la famille des dhal, je voudrai le dernier-né des envies de Betty : celui au cresson ! En France, généralement le cresson c’est surtout en soupe qu’on le consomme, entre une pomme de terre et un oignon. Mais pour profiter au maximum de son piquant si spécifique, j’ai eu envie de le consommer en plat complet, à l’heure du déjeuner. Si vous ne trouvez pas de cresson, n’hésitez pas à le remplacer par des épinards, qui se travaillent ici de la même manière. POUR 3 PERSONNES : 1 bouquet de cresson 200g de lentilles corail 1 cuillère à soupe de …

Dhal, ragoût et one pot Lentilles Poivron

Celle qui faisait…un dhal de lentilles blondes aux trois poivrons {végétalien}

4 commentaires sur Celle qui faisait…un dhal de lentilles blondes aux trois poivrons {végétalien}

C’est grâce à ce dhal de lentilles qu’en quelque sorte, j’ai réussi à conquérir les papilles d’un jeune couple d’entrepreneurs qui proposent un service de livraison de plats cuisinés directement sur son lieu de travail et qui souhaitaient diversifier leur offre en intégrant des recettes vegan ! Alors si mon entreprise a fait un TOP grâce à cette assiette, nul doute qu’elle ne devrait pas faire un FLOP chez vous ! POUR 2 PERSONNES : 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 4 poignées de lentilles blondes 20cl de crème végétale 40cl de bouillon de légumes 1 oignon 1 …

Brocoli Dhal, ragoût et one pot Tofu

Celle qui faisait…un one pot pasta au brocoli et au tofu fumé {végétalien}

Un pauvre brocoli malheureux oublié au fond du réfrigérateur, d’où sa drôle de couleur jaune, et un repas express pour régaler son homme : voici une recette toute trouvée pour un soir de semaine rien qu’à deux ! POUR 2 PERSONNES : 1 tête de brocoli détaillée en fleurettes 200g de pâtes 2 gousses d’ail 1 oignon 100g de tofu fumé détaillé en petits cubes 50cl d’eau 1 bouillon cube de légumes Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Dans une grande casserole, disposez les pâtes, les gousses d’ail pelées et hachées, l’oignon épluché et finement ciselé, le brocoli, le …

Dhal, ragoût et one pot Haricot Panais

Celle qui faisait…un ragoût de haricots noirs au panais {végétalien}

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Ce que je préfère dans cette recette c’est cette drôle de couleur noire qui laisse penser qu’une pieuvre aurait craché son encre dans ma casserole ! Et si vous n’avez encore jamais goûté à ces jolis petits haricots noirs, c’est le moment d’essayer, et je vous garantis que comme moi vous deviendrez accro à son petit goût terreux et à son croquant inégalé ! POUR 2 PERSONNES : 175g de haricots noirs secs 1 panais d’environ 300g 1 oignon 1 gousse d’ail 50cl de bouillon de légumes 1 branche de thym 1 branche de romarin 1 feuille de laurier 1 cuillère à …

Dhal, ragoût et one pot Potimarron Pruneau Tofu

Celle qui faisait…un ragoût de potimarron aux pruneaux et au tofu {végétalien}

Vite, vite ! Avant que les beaux jours ne reviennent, cuisinons encore un peu nos amis les courges, potirons et potimarrons qui se déclinent à l’infini, en version sucrée comme salée pour le plus grand bonheur des amateurs de saveurs osées ! POUR 2 PERSONNES : 200g de tofu au curry 1 potimarron d’environ 400g 12 pruneaux de mon partenaire La ferme du Lacay 1 oignon 1 gousse d’ail De l’huile d’olive 1 cuillère à soupe de raz-el-hanout en poudre 20cl de bouillon de légumes Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Sans l’éplucher, enlevez les graines du …

Dhal, ragoût et one pot Haricot Rutabaga

Celle qui faisait…un ragoût de haricots cornille au rutabaga {végétalien}

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Je vous l’avoue, ces petits haricots cornille, ou « black eye peas » comme les américains les dénomment si bien, n’ont pas vraiment de goût prononcé à la dégustation, mais comme ils sont trop mignons avec cet oeil noir qui leur donne un côté dalmatien, je ne peux m’empêcher de les cuisiner, juste pour pouvoir sourire devant mon assiette… POUR 2 PERSONNES : 100g de haricots cornille secs 1 oignon 1 rutabaga de 400g environ 1 gousse d’ail De l’huile d’olive 1 pincée de cannelle en poudre 1 pincée de muscade en poudre 1 pincée de gingembre en poudre 40cl de bouillon de …

Dhal, ragoût et one pot Epinard Lentilles

Celle qui faisait…un dhal de lentilles blondes aux épinards {végétalien}

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Non, non, non, il n’y en a jamais assez ! Ce n’est que la 10ème recette de dhal sur ce blog ! Et je suis au regret de vous annoncer que ce ne sera pas la dernière ! Totalement fanatique de ce plat complet végétarien originaire d’Inde, je le réalise avec tout ce qui me passe sous la main et l’avantage c’est qu’il n’est jamais raté… POUR 2 PERSONNES : 800g d’épinards 4 poignées de lentilles blondes 20cl de crème végétale 40cl de bouillon de légumes 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de graines de moutarde 5cm de gingembre frais De …