A vous la cuisine végétarienne gourmande, pimpante et généreuse !

Epinard

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galette- cours de cuisine - niort
Epinard

Celle qui faisait…des galettes de sarrasin aux épinards {végétalien}

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En ce moment, je redécouvre les galettes végétales, pour le plus grand plaisir de mon hommes qui adorent les tremper dans la moutarde pour l’un, et dans le ketchup pour l’autre ! Cette semaine, j’ai opté pour l’association savoureuse et originale du sarrasin et des épinards, une céréale que j’apprécie fortement au goût et un légume que je n’oublie jamais de glisser dans mon panier du marché chaque samedi. POUR 6-8 BOULETTES : 150g de sarrasin cuit 150g d’épinards cuits 50g de fécule de pomme de terre 30g de farine de sarrasin 1 oignon 1 gousse d’ail 5-6 brins de persil De l’huile …

Epinard Madeleine, gaufre et chausson

Celle qui faisait…des chaussons aux épinards et aux pommes de terre {végétalien}

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Dernièrement, m’étant retrouvée seule avec mon fils un vendredi soir, je me suis invitée à la dernière minute chez une amie, et pour ne pas arriver les mains vides, je suis partie sur l’idée de cuisiner des petits chaussons à grignoter avec un bon verre de vin rouge pour moi, et de moelleux pour elle. Et c’est finalement auprès de mon fils qu’ils ont fait l’unanimité ! POUR 9 CHAUSSONS DE TAILLE MOYENNE : Pour la pâte à chaussons : 300g de farine 100g de margarine 2 cuillères à soupe de yaourt nature au soja 10cl d’eau tiède Pour la farce: 200g …

Epinard Noix de coco Risotto et maki

Celle qui faisait…un risotto aux épinards et au lait de coco {végétalien}

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Baby Sacha est un grand amateur d’épinard, et surtout un allié de taille pour l’équeutage qu’il réalise comme un chef ! Du coup, comme chaque semaine mon maraicher l’apate avec ses légumes, je dois rivaliser d’imagination pour les cuisiner. C’est donc avec son consentement que je vous propose aujourd’hui un diner sucré-salé tout en douceur… POUR 3 PERSONNES : 150g de riz rond spécial Risottos 800g d’épinards 1 oignon 10cl de vin blanc 50cl de lait de coco De l’huile d’olive Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Epluchez puis émincez finement l’ail et l’oignon. Equeuttez les épinards et …

Epinard Riz

Celle qui faisait…un kitchari aux épinards {végétalien}

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Le kitchari est un plat emblématique de la cuisine indienne, tout aussi savoureux que le dhal, mais avec des céréales supplémentaires, pour un apport protéinique au top ! S’il se décline à l’infini des légumes, je vous le propose ici aux épinards, pour faire plaisir aux deux hommes de ma vie. POUR 4 PERSONNES : 1kg d’épinards frais 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 1 cuillère à soupe de graines de moutarde 4cm de gingembre frais 4cm de curcuma frais 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de paprika …

Epinard Lasagne, cannelloni, pâtes et nouilles Noisette

Celle qui faisait…des cannelloni aux épinards et aux noisettes {végétalien}

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Dans la famille des cannelloni végétaliens, je voudrai celui qui a fait l’unanimité dans l’assiette de mon cobaye-photographe. Une association gourmande pour convaincre ceux qui hésiteraient encore à bannir les animaux de leurs assiettes… POUR 3 PERSONNES : 8 cannelloni 1kg d’épinards frais 2 gousses d’ail 200g de noisettes 10cl de lait végétal 50g de poudre de noisette 50g de margarine 50cl de lait de noisette De l’huile d’olive Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Préchauffez le four à 180°. Déposez les noisettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson puis enfournez-les une dizaine de minutes …

Epinard Éveiller bébé

Celle qui faisait…une purée d’épinards au curry {végétalien}

Bon, je vous l’accorde, lorsque Baby Sacha avale goulûment ses épinards, je ne peux m’empêcher de penser à la terrible couche qui m’attend après ! Mais il prend tellement de plaisir à les avaler que finalement, cuillère après cuillère j’en oublierai presque que j’ai une fois de plus oublié de mettre une feuille de protection sur la couche lavable… DES 6 MOIS : 150g d’épinards frais 3 cuillères à soupe de bouillie de céréales de type Holle (ici la crème de riz) Du lait de riz 1 filet d’huile d’olive 1 pincée de curry en poudre LA MARCHE A SUIVRE : Equeuttez les épinards frais. Faites-les …

Epinard Raisin Riz

Celle qui faisait…un byriani aux épinards, aux noix de cajou et aux raisins secs {végétalien}

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Lorsque je vais diner dans un restaurant indien, j’aime beaucoup commander un byriani, car je trouve qu’on voit là la qualité de l’établissement ! Un riz parfaitement cuit, est pour moi gage de satisfaction pour faire d’une découverte d’un soir, un QG à recommander ! Alors un peu curieuse, j’ai eu envie de réaliser mon propre byriani, et finalement, je dois avouer que je pourrai presque faire une « indienne presque parfaite » ! POUR 2 PERSONNES : 800g d’épinards frais 125g de riz de type basmati 1 oignon 1 gousse d’ail 2cm de gingembre frais 60g de noix de cajou 40g de raisins …