Fêtes de fin d'année | Une végétarienne presque parfaite

Celle qui faisait…un mille-feuille de rutabaga à la brousse, à la roquette et aux noisettes

Betty9 janvier 201716 avril 201416 commentaires

Petit défi personnel : sortir le rutabaga de son éternel rôle de tubercule pas franchement rigolote, et souvent sous-estimée ! Recette testée, approuvée et savourée ! POUR 2 PERSONNES : 1 rutabaga 100g de brousse 1 grosse poignée de roquette 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 poignée de noisettes Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Pelez le rutabaga et faites-le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre. Lorsqu’il est cuit, et a tiédi, coupez-le en tranches assez épaisses. Réservez-le. Mixez la roquette et l’huile d’olive grossièrement. Dressez le plat en alternant une tranche de rutabaga, une …

Banane Bûche et roulé Fêtes de fin d'année Mangue Noix de coco

Celle qui faisait…une bûche de Noel façon exotique

Betty22 novembre 201616 janvier 201418 commentaires

A l’occasion de la venue de mes parents peu après Noel, j’avais également réalisé le traditionnel dessert des fêtes de fin d’année: la bûche! Mais il n’était pas question de servir quelque chose de trop lourd, de trop sucré ou de trop écœurant… Je me suis donc lancée dans l’élaboration d’un dessert fruité et léger, afin de réconcilier nos estomacs déjà bien amochés par la lourdeur des repas familiaux avec la bonne cuisine ! POUR 8 PERSONNES : Pour le biscuit: 3 oeufs 100g de sucre 100g de farine 1 banane Pour le mango curd: 2 mangues 75g de maizena 100g de sucre 25g de beurre Pour …

Chocolat Crème, mousse et entremets Fêtes de fin d'année

Celle qui faisait…un craquant aux trois chocolats

Betty22 novembre 201614 janvier 201439 commentaires

Pour terminer avec mes recettes,je vous présente le dessert de mon repas de Noel! Etant tombée par hasard sur une drôle de recette dans le magazine Saveurs Spécial Fêtes 2013 (tarte chocolat-épices aux céréales soufflées), j’avais envie de l’adapter à mes goûts chocolatés pour en faire un véritable dessert de fêtes! J’ai donc repris l’idée d’une croûte soufflée mais ai rempli selon mes envies la gourmandise tant convoitée… POUR 8 PERSONNES : Pour la croûte soufflée : 100g de quinoa 40g de riz soufflé 125g de chocolat blanc Pour la mousse au chocolat noir: 100g de chocolat noir 3 blancs d’oeufs Pour …

Apéritif, buffet et pique-nique Fêtes de fin d'année Oignon Satisfaire les végétaliens

Celle qui faisait…des bouchées feuilletées à l’oignon confit au cassis {végétalien}

Betty22 novembre 201611 janvier 201423 commentaires

A l’occasion de Noel (oui, oui, je sais, j’ai vraiment pris mon temps et après maintes et maintes péripéties, voici enfin le résultat tant attendu…!), j’avais invité mes beaux-parents à déjeuner. Etant qu’ils ne cuisinent pas ni l’un ni l’autre, j’avais tout le loisir de leur présenter des recettes simples mais avec un cachet tout particulier… et c’est ce que j’ai réussi à faire grâce à une recette trouvée dans le livre Apéritifs… POUR 12 BOUCHEES : 1 boite de 12 mini-bouchées prêtes à garnir 2 gros oignons rouges 40g de beurre 10cl de crème de cassis LA MARCHE A SUIVRE …