A vous la cuisine végétarienne gourmande, pimpante et généreuse !

Fève

Showing: 1 - 7 of 16 Articles
chili - cours de cuisine - niort
Fève Petit-pois

Celle qui faisait…un mijoté de fèves et petits-pois façon chili {végétalien}

Mon maraicher a ramassé ses premières fèves et ses premières petits-pois. L’occasion pour moi de vous présenter mes légumes primeur favoris dans une version revisitée du traditionnel chili. Ce plat constitue un repas complet grâce à son association idéale entre céréales (mais) et légumineuses (fèves et pois) mais peut bien évidemment s’accompagner de galettes de mais pour éponger la sauce. POUR 4 PERSONNES : 100g de mais en conserve 200g de fèves 200g de petits-pois 1 oignon rouge 200g de tofu fumé 800g de tomates pelées en conserve 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 cuillères …

Fève Petit-pois Pois gourmand

Celle qui faisait…un curry de légumes verts {végétalien}

Qui a dit que le printemps n’était plus propice aux plats en sauce ? Avec ce curry aux légumes verts, vous réaliserez un plat familial gourmand et plein d’exotisme. Si vous n’aimez pas certains légumes qui le composent, n’hésitez pas à varier les plaisirs avec des courgettes, de l’aubergine ou du poivron. POUR 2 PERSONNES : 200g de petits-pois écossés 200g de fèves fraiches 200g de pois gourmands frais 1 oignon 1 gousse d’ail De l’huile d’olive 1 cuillère à soupe de graines de moutarde 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1 cuillère …

Asperge Fève Pomme de terre

Celle qui faisait…des gnocchi de pommes de terre aux légumes printaniers {végétalien}

4 commentaires sur Celle qui faisait…des gnocchi de pommes de terre aux légumes printaniers {végétalien}

Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas fait à nouveau des gnocchi de pommes de terre. Et lorsque j’ai eu à en faire pour mes clients de La Cantiine, j’ai eu envie d’en conserver quelques uns pour moi et de les agrémenter des si jolis légumes verts primeurs… POUR 2 PERSONNES : Pour les gnocchi : 300g de pommes de terre farineuses type Binje 60g de farine de blé Pour la sauce : 20cl de crème d’épeautre 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne 1 gousse d’ail pelée et finement hachée 1 cuillère à soupe d’huile de noix Du sel …

Apéritif, buffet et pique-nique Fève

Celle qui faisait…des fèves grillées aux épices {végétalien}

4 commentaires sur Celle qui faisait…des fèves grillées aux épices {végétalien}

Vous avez testé (et apprécié!) ma recette apéritive de pois chiche grillés aux épices ? Vous aimerez sûrement cette nouvelle création qui fait la part belle aux fèves ! Croustillantes et épicées à souhait, ces petites gourmandises se grignotent à toute heure de la journée et pourrons même agrémenter une salade composée un peu trop simple à votre goût. POUR 1 BOL : 200g de fèves écossées ou 400g de fèves fraiches non-écossées 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de paprika fumé LA MARCHE A SUIVRE : Préchauffez le four à 200°. Ecossez les fèves fraiches. Dans un saladier, mélangez l’huile …

Artichaut Fève Petit-pois

Celle qui faisait…un mijoté de fèves aux petits-pois et aux artichauts {végétalien}

Dernièrement en farfouillant sur le net, j’ai découvert l’existence de la « Tbikha algéroise », un tajine à base de fèves, de petits-pois et d’artichaut, idéal ç à réaliser à cette période de l’année où ces trois légumes font la part belle aux étals des maraichers. N’ayant pas de plat à tajine, j’ai décidé de revisiter l’ensemble dans un mijoté tout aussi succulent et totalement dépaysant… POUR 4 PERSONNES :   500g de fèves fraiches non écossées ou 250g de fèves fraiches écossées (ou surgelées) 900g de petits-pois frais non écossés ou 250g de petits-pois frais écossés (ou surgelés) 2 artichauts frais (ou …

Fève Pistache Tarte, quiche et tourte Tofu

Celle qui faisait…une quiche aux fèves et au pesto de pistaches {végétalien}

Dernièrement, une bonne copine est venue prendre le thé à la maison les bras chargés de victuailles ! Et parmi les nombreuses gourmandises que contenait son panier, il y avait un pot de pesto de pistaches ainsi qu’une poignée de fèves fraiches. Ni une, ni deux, j’ai eu envie de marier ces deux produits pour un résultat explosif que j’ai nommé « la quiche Annabelle » du prénom de sa muse !   POUR 4 PERSONNES :   Pour la pâte : 200g de farine 7cl d’huile d’olive 7cl d’eau tiède Pour le pesto de pistaches : 25g de pistaches décortiquées 2 cuillères …

Fève Satisfaire les végétaliens

Celle qui faisait…un curry de fèves au lait de coco {végétalien}

11 commentaires sur Celle qui faisait…un curry de fèves au lait de coco {végétalien}

Je vous l’avais bien dit, quand j’aime un légume, je passe par toutes les phases possibles et imaginables afin de le déguster toujours de manière différente. Et ma fin de grossesse me donnant envie de glisser des épices un peu partout dans mes assiettes est pour moi l’occasion de vous présenter une recette gourmande et crémeuse à refaire de toute urgence ! POUR 2 PERSONNES :   600g de fèves fraiches non écossées ou 300g de fèves fraiches écossées 1 oignon 1 gousse d’ail 2cm de gingembre frais 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1 cuillère à café de coriandre …