A vous la cuisine végétarienne gourmande, pimpante et généreuse !

Pistache

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pavlova - cours de cuisine - niort
Chocolat Fêtes de fin d'année Pistache

Celle qui faisait…une pavlova au chocolat, à la pistache et à la compotée pomme et fève tonka {végétalien}

La photo n’est pas de plus réussie car ce dessert a tellement plu à l’heure du réveillon qu’il m’a été difficile de sauver un petit morceau de chaque élément pour vous reconstituer cette assiette que j’ai non seulement proposée à la confection lors de mes ateliers de  Noel 2018, mais également sur la table à mes beaux parents, grands amateurs de sucré ! POUR 4 PERSONNES : Pour la meringue au cacao : 30cl d’aquafaba (ou jus de pois chiche) 250g de sucre glace 1 cuillère à soupe de fécule de mais 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre 10 …

Fève Pistache Tarte, quiche et tourte Tofu

Celle qui faisait…une quiche aux fèves et au pesto de pistaches {végétalien}

Dernièrement, une bonne copine est venue prendre le thé à la maison les bras chargés de victuailles ! Et parmi les nombreuses gourmandises que contenait son panier, il y avait un pot de pesto de pistaches ainsi qu’une poignée de fèves fraiches. Ni une, ni deux, j’ai eu envie de marier ces deux produits pour un résultat explosif que j’ai nommé « la quiche Annabelle » du prénom de sa muse !   POUR 4 PERSONNES :   Pour la pâte : 200g de farine 7cl d’huile d’olive 7cl d’eau tiède Pour le pesto de pistaches : 25g de pistaches décortiquées 2 cuillères …

Betterave Haricot Pistache Salade composée, carpaccio et tartare Satisfaire les végétaliens

Celle qui faisait…une salade de betterave aux haricots blancs et aux pistaches {végétalien}

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  Salade par-ci, salade par-là, vous trouvez parfois qu’il y a trop de recettes de salades composées sur ce blog? Je suis bien d’accord avec vous, et pourtant, ces assiettes variées permettent de créer des repas sains et équilibrés dans lesquels il est possible de glisser tout ce dont nous avons besoin au quotidien, comme ici avec un mélange de légumes, les betteraves, de légumineuses, les haricots blancs et d’oléagineux, les pistaches !   POUR 4 PERSONNES :   400g de betterave crue 200g de haricots blancs frais de type mojettes 1 grosse poignée de pistaches non-salées De la vinaigrette : une …

Apéritif, buffet et pique-nique Champignon Pistache Satisfaire les végétaliens

Celle qui faisait…des champignons farcis à l’avocat et à la pistache {végétalien}

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  Un avocat qui se meurt seul au fin fond de la corbeille à fruits et un cobaye-photographe qui rentre exténué du travail un vendredi soir, il ne m’en fallait pas plus pour lui concocter un apéritif express au bon goût d’oléagineux… POUR 2 PERSONNES :   8 champignons à farcir 1 avocat 1 cuillère à soupe de pâte de pistache 1 cuillère à café de jus de citron 1 gousse d’ail Du sel et du poivre  LA MARCHE A SUIVRE : Otez le pied des champignons. Réservez-les. Réduisez en purée l’avocat, la pâte de pistache, le jus de citron et …

Crêpe, galette et beignet Fêtes de fin d'année Framboise Pistache Satisfaire les végétaliens

Celle qui faisait…une galette des rois à la pistache et aux framboises {végétalien}

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Betty est de retour sur la blogosphère avec des recettes plus vegano-gourmandes que jamais ! La preuve en est avec cette galette des rois originale et fruitée, composée d’une « frangipane » au tofu soyeux pour un côté onctueux et totalement adapté aux intolérants aux lactose. Préparée pour une fin de repas, elle égayera aussi les petits-déjeuners des amateurs de sucré et les gouters des fanatiques de cette tradition qu’on peut encore déguster jusqu’à la fin du mois de janvier… POUR 6 PERSONNES :   2 pâte feuilletées végétaliennes 150g de poudre d’amandes 100g de tofu soyeux mixé 50g de sucre 1 cuillère …

Fraise Panna cotta, pavlova et trifle Pistache Satisfaire les végétaliens

Celle qui faisait…une pannacotta à la pistache, aux fraises et au sucre de basilic {végétalien}

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Les panna cotta font toujours leur petit effet en été, sur une table bien copieuse, avec une si charmante association que celle des fraises, de la pistache et du basilic, l’effet est toujours au rendez-vous ! Faciles et appétissantes, ces jolies verrines régaleront les amateurs de douceur tout en finesse… POUR 4 PERSONNES : 20cl de crème végétale 20cl de lait végétal 2g d’agar-agar 1 cuillère à soupe d’arôme de pistache 12 fraises 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 6 feuilles de basilic frais LA MARCHE A SUIVRE : Dans une casserole, portez à ébullition la crème végétale, …

Biscuit, cookie et macaron Pistache Satisfaire les végétaliens

Celle qui faisait…des meringues à la pistache {végétalien}

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L’extraordinaire découverte circule activement ces derniers jours sur la toile : le jus de la boite de conserve de pois chiche, une fois passé au batteur, devient un blanc en neige tel que seul l’oeuf sait en faire ! Les vegans crient victoire : voilà enfin une façon végétalienne de faire des meringues, des macarons ou même encore des mousses au chocolat ! POUR 12 MERINGUES : Le jus d’une petite boite de pois chiche (l’équivalent de 6 blancs d’oeufs) 250g de sucre glace 1 cuillère à soupe d’arôme de pistache LA MARCHE A SUIVRE : Préchauffez le four à …