A vous la cuisine végétarienne gourmande, pimpante et généreuse !

Poire

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Poire Raisin

Celle qui faisait…une compote de poires et raisins secs à la fève tonka {végétalien}

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Vous avez été nombreux à me demander pourquoi je photographiais ma compote non-mixée. La réponse est toute simple : depuis l’enfance j’en mettais toujours un peu de non-mixée de côté car je préfère les gros morceaux au côté trop liquide et cette habitude m’étant restée, je la sers ainsi à ma famille. POUR 4 PERSONNES : 250g de poires 250g de pommes 100g de raisins secs 1 fève tonka LA MARCHE A SUIVRE : Pelez puis coupez en petits morceaux les pommes et les poires. Disposez-les dans une casserole avec les raisins secs. A l’aide d’une râpe, râpez la fève tonka par-dessus les fruits. Faites …

Endive Poire Salade composée, carpaccio et tartare

Celle qui faisait…une salade d’endives aux poires et aux noix de pécan {végétalien}

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L’association endive et poire est ma foi assez connu dans le domaine de la cuisine, mais je n’avais jamais encore osé la réaliser, alors lorsque mon maraicher m’a proposé de jolies poires de la région, j’ai sauté sur l’occasion pour vous proposer ma vision de ce mariage sucré-salé qui, je vous le confirme, fonctionne à merveille !   POUR 2 PERSONNES : 4 endives 2 poires 60g de noix de pécan De la ciboulette De la vinaigrette : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de noix et 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne Du sel et du …

Patate douce Poire Soupe, velouté et crème

J’ai testé le velouté de patate douce à la poire du livre « Les soupes de Sophie »

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  Recette de velouté de patate douce à la poire trouvée dans le livre Les soupes de Sophie, testée et approuvée ! POUR 6 PERSONNES :   300g de patates douces 2 poires 1 oignon 10g de gingembre frais râpé 2 cubes de bouillon de légumes 1 litre d’eau 25cl de crème 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Du sel et du poivre   LA MARCHE A SUIVRE : Epluchez et émincez l’oignon. Epluchez les patates douces et les poires, puis coupez-les en morceaux. Dans un faitout, faites revenir l’oignon, les patates douces, les poires avec …

Bûche et roulé Chocolat Poire

Celle qui faisait…un roulé à la poire et au chocolat

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Suis-je la seule à avoir l’impression que mes placards rétrécissent ? Pour faire de la place aux prochaines confitures à venir, j’ai récupéré l’un de mes derniers pots de confiture à la poire avec la ferme intention de le transformer en goûter savoureux pour le début des vacances de ma belle-fille avec son père. Et comme chacun sait que la poire est la meilleure amie du chocolat, pourquoi ne pas tenter le tout pour le tout en recouvrant mon roulé d’un glaçage gourmand ? POUR 6 PERSONNES : 4 oeufs 100g de sucre 100g de farine De la confiture de poires 70g de chocolat …

Apéritif, buffet et pique-nique Madeleine, gaufre et chausson Poire

Celle qui faisait…des madeleines au fromage de chèvre frais et à la poire

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Parfois on a envie de sortir des sentiers battus en optant pour des choix osés, mais déjà par moments attrapés par des amateurs de sucré-salé en herbe, comme avec ces classiques madeleines apéritives, revisitées aux saveurs printanières… POUR 12 MADELEINES : 80g de chèvre frais 2 oeufs 1/2 poire 80g de farine 1 sachet de levure 5 cuillères à soupe d’huile d’olive 15g d’emmental râpé Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Préchauffez le four à 220°. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Incorporez les jaunes d’oeufs. Mélangez. Battez les blancs en neige et ajoutez-les …

Glace, smoothie et confiture Poire Satisfaire les végétaliens

Celle qui faisait…des confitures à la poire {végétalien}

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Quand j’étais petite, ma mère faisait chaque année ses confitures de poires pour le plus grand de nos plaisirs…et cette année, moi aussi j’ai voulu jouer à la maman en transformant à mon tour une caisse de 5 kilos de poires Conférence en délicieuses confitures POUR 4 POTS : 1 kilo de poires 1 kilo de sucre spécial confiture LA MARCHE A SUIVRE : Pelez les poires, coupez-les en petits morceaux et disposez-les dans une très grosse casserole. Ajoutez le sucre et mixez grossièrement à l’aide d’un mixeur plongeant. Laissez mariner quelques heures jusqu’à ce que le sucre ait totalement fondu …

Chocolat Poire Satisfaire les végétaliens Tarte, quiche et tourte

Celle qui faisait…une tarte au chocolat et aux poires façon amandine {végétalien}

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La photo n’est pas très aguichante, je le reconnais fort bien ! Mais ce ne sont pas les petites cuillères de mes convives qui ont été en reste avec ce dessert qui revisite la traditionnelle tarte poire amandine, tout en bannissant les proteines animales de ma cuisine ! POUR 6 PERSONNES : 1 pâte : 125g de beurre végétal + 250g de farine + 2.5cl d’eau 2 yaourt nature au soja 200g de poudre d’amande 100g de sucre 1 cuillère à soupe d’extrait d’amande amère 3 poires De la pâte à tartiner au chocolat noir LA MARCHE A SUIVRE : Préchauffez le four à …