Des pois cassés en salade ? Oui, oui, oui c’est mon petit péché mignon du moment ! Juste al dente, ces légumineuses ainsi cuisinées sont un vrai régal, et lorsqu’elles sont accompagnées d’asperges de saison et d’une succulente tapenade à l’olive noire, cela donne un plat gourmand à mettre dans tous les bouches ! POUR 3 PERSONNES : 100g de pois cassés crus (ou 300g de pois cassés cuits) 30 têtes d’asperges blanches De la ciboulette fraiche Pour la tapenade noire : 150g d’olives noires à la grecque dénoyautées 1 gousse d’ail épluchée 1 cuillères à soupe de câpres 6cl d’huile …
