A vous la cuisine végétarienne gourmande, pimpante et généreuse !

Poivron

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Noix Pois chiche Poivron

Celle qui faisait…des poivrons farçis à l’houmous méditerranéen {végétalien}

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Proposée plusieurs en ateliers cette année, je vous dévoile enfin ma recette de poivrons farcis que vous pourrez réaliser avec les derniers de la saison. Inspiré de mon muhammara, ce plat peut se consommer chaud ou froid, en guise d’entrée copieuse ou bien de diner léger. POUR 4 PERSONNES : 8 gros poivrons verts à farcir 2 petits poivrons rouges 250g de pois chiche cuits (ou 125g de pois chiche secs trempés une nuit dans un saladier d’eau fraiche puis cuits deux heures dans de l’eau bouillante) 1 cuillère à soupe de purée de sésame ou tahin 1 gousse d’ail 5cl d’huile d’olive …

Apéritif, buffet et pique-nique Melon Poivron Samossa, nem et rouleau de printemps

Celle qui faisait…des rouleaux de printemps au poivron rouge, au melon et au basilic {végétalien}

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Cette nouvelle création haute en couleurs a été servie lors d’un apéritif dinatoire avec un couple de l’association L214 à laquelle j’adhère.  J’avais envie de quelque chose de frais, de léger, mais en même temps d’original, et puis l’idée de mêler le poivron, le basilic et le melon m’est venue en observant les produits de mon frigo et en imaginant leur mariage, finalement très réussi ! POUR 12 ROULEAUX DE PRINTEMPS : 12 feuilles de riz 20g de vermicelles de riz 1 poivron rouge 1 melon 24 feuilles de basilic De la sauce soja de type tamari De l’huile d’olive …

Dhal, ragoût et one pot Lentilles Poivron

Celle qui faisait…un dhal de lentilles blondes aux trois poivrons {végétalien}

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C’est grâce à ce dhal de lentilles qu’en quelque sorte, j’ai réussi à conquérir les papilles d’un jeune couple d’entrepreneurs qui proposent un service de livraison de plats cuisinés directement sur son lieu de travail et qui souhaitaient diversifier leur offre en intégrant des recettes vegan ! Alors si mon entreprise a fait un TOP grâce à cette assiette, nul doute qu’elle ne devrait pas faire un FLOP chez vous ! POUR 2 PERSONNES : 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 4 poignées de lentilles blondes 20cl de crème végétale 40cl de bouillon de légumes 1 oignon 1 …

Poivron Tarte, quiche et tourte

Celle qui faisait…une tarte aux poivrons et au cantal

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Pendant les vacances d’été, l’un de nos meilleur couple d’amis est venu à la maison passer quelques jours à la découverte du Marais Poitevin et de ses délices. Originaires d’Auvergne, ils nous ont rapporté du cantal fermier à profusion et pour ne pas pas le gâcher, j’ai eu envie de l’associer au poivron, pour un résultat très calorique mais très gourmand ! POUR 4 PERSONNES : 1 pâte feuilletée végétale 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne 200g de cantal 2 yaourts natures au soja 3 poivrons Des herbes de Provence Des olives noires à la grecque Du sel et …

Apéritif, buffet et pique-nique Concombre Poivron Soupe, velouté et crème Tomate

Celle qui faisait…une soupe de pois chiche façon gaspacho {végétalien}

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Dernièrement, je suis intervenue au centre socioculturel de Confolens auprès d’enfants afin de leur faire découvrir mes fameuses gaufres aux légumes. Pour régaler les parents à la dégustation de leurs créations, j’ai eu l’idée d’apporter un gaspacho revisité aussi savoureux que facile à réaliser ! Et parce que la recette m’a été demandée plusieurs fois, c’est avec plaisir que je vous l’écris aujourd’hui. POUR 12 PERSONNES : 400g de pois chiche cuits (ou 200g de pois chiche secs trempés une nuit dans l’eau fraiche et cuit deux heures dans l’eau bouillante) 4 tomates 1 concombre 1 poivron rouge 1 gousse d’ail 1 oignon …

Apéritif, buffet et pique-nique Noix Poivron Sauce et tartinade

J’ai testé le muhammara du blog « Une aiguille dans l’potage »

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Recette de muhammara trouvée sur le blog Une aiguille dans l’potage, testée et approuvée ! POUR 1 GRAND BOL : 3 gros poivrons rouges 90g de cerneaux de noix finement broyés 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade 1 cuillère à soupe de piment d’Alep séché (ou 1 à 2 cuillères à café de piment d’Espelette) 1 gousse d’ail réduite en purée 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à soupe de chapelure de pain (si possible maison) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra LA MARCHE A SUIVRE : …

Poivron Risotto et maki Riz

Celle qui faisait…un risotto aux poivrons, au chèvre et à la sauge

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Cela faisait bien longtemps que je ne vous avais pas proposé de risotto, et pour cause ! Je réalise généralement cette préparation minute, difficilement « glissable » dans la lunch box de mon cobaye-photographe, lors de ses vacances pour son plus grand bonheur. Congé d’été oblige, c’est aux poivrons que ma dernière création a emballé les papilles de Monsieur. POUR 3 PERSONNES : 150g de riz rond spécial Risottos 2 poivrons 1 oignon 10cl de vin blanc 1/2 litre de bouillon de légumes 4 feuilles de sauge 100g de fromage de chèvre frais De l’huile d’olive Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : …