A vous la cuisine végétarienne gourmande, pimpante et généreuse !

Potimarron

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noel - cours de cuisine - niort
Chou-fleur Fêtes de fin d'année Potimarron

Celle qui faisait…un pavé de chou-fleur rôti au paprika fumé, mayonnaise de potimarron et ganola salé aux lentilles {végétalien}

Vous avez envie d’une assiette chic et raffinée pour les fêtes de fin d’année ? Voici enfin dévoilée la recette proposée lors des mes ateliers de Noel 2018. Si elle a reçu un accueil impressionnant lors des cours, elle a également bluffé mes convives le 25 décembre et j’espère qu’elle fera bonne impression auprès des votres ! POUR 4 PERSONNES : Pour le pavé de chou-fleur : 2 choux-fleur 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de paprika fumé Du sel et du poivre Pour le granola aux shitakés : 50g de flocons de quinoa 1 cuillère à café …

cake - cours de cuisine - niort
Banane Cake, gâteau et cheese-cake Goûter Noix Potimarron

Celle qui faisait…un cake au potimarron, à la banane et aux noix caramélisées {végétalien}

Envie d’un vrai « bread » d’automne comme seuls les vegan savent le faire ? Optez pour cette savoureuse association du fruit et du légume, sublimés par la douceur du chocolat et le croquant des noix ! Ce petit bijou de gourmandise se déguste aussi bien trempé dans le café du petit déjeuner que dans le thé du goûter ! POUR 4 PERSONNES : 200g de potimarron cuit et réduit en purée 1 banane 10cl d’huile de noix 5cl de boisson de soja à la vanille 100g de sucre blond 250g de farine de blé 1 sachet de levure 100g de pépites de chocolat …

potimarron - cours de cuisine - niort
Chataigne Potimarron

Celle qui faisait…un mijoté de potimarron aux marrons {végétalien}

4 commentaires sur Celle qui faisait…un mijoté de potimarron aux marrons {végétalien}

Il vous reste encore quelques marrons en bocaux ? Et si vous réalisez cette recette riche en saveurs de l’hiver pour vous offrir un dîner cocooning tout doux en bouche et qui fond sous la langue ? N’hésitez pas non plus à la déguster à l’heure du déjeuner accompagnée d’une céréale ou d’une légumineuse. POUR 4 PERSONNES : 300g de potimarron 150g de marrons 2 échalotes 10cl d’huile d’olive 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de thym 1 cuillère à soupe de pignons de pin 50g de tofu fumé 1 cuillère à café de sirop d’agave (facultatif) Du sel et …

Noisette Potimarron Tofu

Celle qui faisait…des carrés feuilletés au potimarron, au tofu curry et aux noisettes {végétalien}

5 commentaires sur Celle qui faisait…des carrés feuilletés au potimarron, au tofu curry et aux noisettes {végétalien}

Vous avez aimé mes carrés feuilletés chou pointu, amande et romarin l’été dernier ? Alors nul doute que vous fonderez pour ces nouvelles créations aux saveurs d’hiver. Accompagnés d’une salade verte, ces feuilletés seront parfaits pour faire office d’entrée chic ou bien de diner léger. POUR 4 FEUILLETES : 1 pâte feuilletée végétale 150g de potimarron 100g de tofu au curry 1 cuillère à soupe de purée de noisettes De l’huile au curry Emile Noel (ou de l’huile d’olive classique) Des graines de pavot Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Sans l’éplucher, faites cuire le potimarron à la vapeur …

Dhal, ragoût et one pot Potimarron Pruneau Tofu

Celle qui faisait…un ragoût de potimarron aux pruneaux et au tofu {végétalien}

Vite, vite ! Avant que les beaux jours ne reviennent, cuisinons encore un peu nos amis les courges, potirons et potimarrons qui se déclinent à l’infini, en version sucrée comme salée pour le plus grand bonheur des amateurs de saveurs osées ! POUR 2 PERSONNES : 200g de tofu au curry 1 potimarron d’environ 400g 12 pruneaux de mon partenaire La ferme du Lacay 1 oignon 1 gousse d’ail De l’huile d’olive 1 cuillère à soupe de raz-el-hanout en poudre 20cl de bouillon de légumes Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Sans l’éplucher, enlevez les graines du …

Potimarron Soupe, velouté et crème

Celle qui faisait…un velouté de potimarron {végétalien}

Adeptes de l’exotisme, vous avez sûrement dû tester cette recette qui trône sur mon blog depuis déjà quelques années et si vous préférez la sobriété d’un velouté de potimarron classique, alors celle-ci sera ce qu’il vous fait pour un diner onctueux, idéal à siroter devant un bon feu de cheminée ou à défaut, un nouvel épisode de Top Chef !   POUR 3 PERSONNES : 500g de potimarron 1 échalote 1 gousse d’ail 2 pommes de terre 50cl de bouillon de légumes 20cl de crème végétale De l’huile d’olive Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Epluchez l’ail et l’échalote …

Éveiller bébé Potimarron

Celle qui faisait…une purée de potimarron à la cannelle {végétalien}

Les légumes orangés donnent bonne mine aux fesses de nos charmants bambins, c’est bien connu ! Et si voulez un bon transit, n’hésitez pas à varier le choix des légumes des petits pots de vos bébés, ils n’en seront que plus gourmands et toujours plus gourmets ! DES 6 MOIS :  130g de potimarron 3 cuillères à soupe de bouillie de céréales de type Holle (ici celle au millet) Du lait de riz 1 noisette de beurre végétal 1 pincée de cannelle en poudre LA MARCHE A SUIVRE : Pelez le potimarron et détaillez-le en petits dés. Faites-le cuire dans un gros volume …