pruneaux - cours de cuisine - niort
Pruneau

Celle qui faisait…des pruneaux maison {végétalien}

Cette année mon prunier débordait littéralement de fruits mûrs ! Du coup, après avoir fait des fars par milliers, des confitures à gogo, en avoir grignoté jour et nuit et congelé une bonne partie, j’ai eu envie d’essayer d’en faire des pruneaux. La recette est ultra facile à réaliser, et le seul bémol est la consommation électrique du four durant une  nuit entière ! POUR DES PRUNEAUX : Des prunes ! LA MARCHE A SUIVRE : Préchauffez le four à 50°. Disposez les prunes lavées et séchées sur une grille de cuisson. Enfournez pour 8 heures (et partez vous coucher!) puis …

soupe - cours de cuisine - niort
Pruneau Riz Soupe, velouté et crème

J’ai testé…la soupe épaisse de lentilles et de riz aux pruneaux du magazine Slowly Veggie

Recette de soupe épaisse de lentilles et de riz aux pruneaux trouvée dans le magazine Slowly Veggie, testée et approuvée ! POUR 4 PERSONNES : 150g de riz basmati 100g de lentilles jaunes (ou de lentilles corail) 100g de pruneaux moelleux 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de coriandre 1/2  de ciboulette 2 brins de menthe 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de cannelle moulue Sel et poivre LA MARCHE A SUIVRE : Pelez 1 oignon et hachez-le finement. Dans une poele, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive puis …

Abricot Banane Pruneau

Celle qui faisait…une compote de potiron aux bananes et aux fruits secs {végétalien}

Par ici comme on commence à saturer de manger de la courge en version salée, on a décidé de la travailler en sucrée, pour la déguster dorénavant matin, midi et soir ! D’ailleurs, mon petit doigt me dit qu’elle devrait faire son apparition très vite sous forme de smoothie… POUR 6 A 8 PERSONNES : 800g de potiron 500g de banane 100g de pruneaux 100g d’abricots secs 5 gousses de cardamome LA MARCHE A SUIVRE : Pelez puis coupez en petits morceaux le potiron et les bananes. Disposez-les dans une casserole avec les pruneaux et les abricots secs. Ajoutez également les gousses de cardamome fendues. Faites cuire à …

Dhal, ragoût et one pot Potimarron Pruneau Tofu

Celle qui faisait…un ragoût de potimarron aux pruneaux et au tofu {végétalien}

Vite, vite ! Avant que les beaux jours ne reviennent, cuisinons encore un peu nos amis les courges, potirons et potimarrons qui se déclinent à l’infini, en version sucrée comme salée pour le plus grand bonheur des amateurs de saveurs osées ! POUR 2 PERSONNES : 200g de tofu au curry 1 potimarron d’environ 400g 12 pruneaux de mon partenaire La ferme du Lacay 1 oignon 1 gousse d’ail De l’huile d’olive 1 cuillère à soupe de raz-el-hanout en poudre 20cl de bouillon de légumes Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Sans l’éplucher, enlevez les graines du …

Fêtes de fin d'année Navet Pruneau

Celle qui faisait…un strudel aux navets et aux pruneaux {végétalien}

A la recherche d’une recette de dernière minute pour invités végétaliens adeptes de sucré-salé? J’ai ici l’idée qu’il vous faut ! Facile à réaliser et véritablement festif, ce plat de résistance saura convaincre petits et grands que les légumes-racines et les fruits font bon ménage à table ! POUR 4 PERSONNES : 4 feuilles de pâte filo 800g de navets 1 oignon 1 gousse d’ail 16 pruneaux de mon partenaire La ferme du Lacay 20g de beurre végétal + 10g de beurre végétal 10cl de bouillon de légumes De l’huile d’olive Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : …

Flan, clafoutis et far Pruneau

Celle qui faisait…un far breton

Je dédie tout spécialement cette recette à mes infectes collègues de travail, reines de commérages et maitres dans l’art du ragot !  Je suis une voleuse de pruneaux? Bien sur! En voilà la preuve ! POUR 6 PERSONNES : 50cl de lait végétal 3 oeufs 25 pruneaux 125g de farine 70g de beurre végétal 100g de sucre en poudre LA MARCHE A SUIVRE : Préchauffez le four à 200°. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait végétal avec le beurre végétal et la moitié du sucre jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Puis laissez tiédir. Battez les …