A vous la cuisine végétarienne gourmande, pimpante et généreuse !

Pruneau

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pruneaux - cours de cuisine - niort
Pruneau

Celle qui faisait…des pruneaux maison {végétalien}

Cette année mon prunier débordait littéralement de fruits mûrs ! Du coup, après avoir fait des fars par milliers, des confitures à gogo, en avoir grignoté jour et nuit et congelé une bonne partie, j’ai eu envie d’essayer d’en faire des pruneaux. La recette est ultra facile à réaliser, et le seul bémol est la consommation électrique du four durant une  nuit entière ! POUR DES PRUNEAUX : Des prunes ! LA MARCHE A SUIVRE : Préchauffez le four à 50°. Disposez les prunes lavées et séchées sur une grille de cuisson. Enfournez pour 8 heures (et partez vous coucher!) puis …

soupe - cours de cuisine - niort
Pruneau Riz Soupe, velouté et crème

J’ai testé…la soupe épaisse de lentilles et de riz aux pruneaux du magazine Slowly Veggie

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Recette de soupe épaisse de lentilles et de riz aux pruneaux trouvée dans le magazine Slowly Veggie, testée et approuvée ! POUR 4 PERSONNES : 150g de riz basmati 100g de lentilles jaunes (ou de lentilles corail) 100g de pruneaux moelleux 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de coriandre 1/2  de ciboulette 2 brins de menthe 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de cannelle moulue Sel et poivre LA MARCHE A SUIVRE : Pelez 1 oignon et hachez-le finement. Dans une poele, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive puis …

Abricot Banane Pruneau

Celle qui faisait…une compote de potiron aux bananes et aux fruits secs {végétalien}

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Par ici comme on commence à saturer de manger de la courge en version salée, on a décidé de la travailler en sucrée, pour la déguster dorénavant matin, midi et soir ! D’ailleurs, mon petit doigt me dit qu’elle devrait faire son apparition très vite sous forme de smoothie… POUR 6 A 8 PERSONNES : 800g de potiron 500g de banane 100g de pruneaux 100g d’abricots secs 5 gousses de cardamome LA MARCHE A SUIVRE : Pelez puis coupez en petits morceaux le potiron et les bananes. Disposez-les dans une casserole avec les pruneaux et les abricots secs. Ajoutez également les gousses de cardamome fendues. Faites cuire à …

Dhal, ragoût et one pot Potimarron Pruneau Tofu

Celle qui faisait…un ragoût de potimarron aux pruneaux et au tofu {végétalien}

Vite, vite ! Avant que les beaux jours ne reviennent, cuisinons encore un peu nos amis les courges, potirons et potimarrons qui se déclinent à l’infini, en version sucrée comme salée pour le plus grand bonheur des amateurs de saveurs osées ! POUR 2 PERSONNES : 200g de tofu au curry 1 potimarron d’environ 400g 12 pruneaux de mon partenaire La ferme du Lacay 1 oignon 1 gousse d’ail De l’huile d’olive 1 cuillère à soupe de raz-el-hanout en poudre 20cl de bouillon de légumes Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Sans l’éplucher, enlevez les graines du …

Fêtes de fin d'année Navet Pruneau

Celle qui faisait…un strudel aux navets et aux pruneaux {végétalien}

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A la recherche d’une recette de dernière minute pour invités végétaliens adeptes de sucré-salé? J’ai ici l’idée qu’il vous faut ! Facile à réaliser et véritablement festif, ce plat de résistance saura convaincre petits et grands que les légumes-racines et les fruits font bon ménage à table ! POUR 4 PERSONNES : 4 feuilles de pâte filo 800g de navets 1 oignon 1 gousse d’ail 16 pruneaux de mon partenaire La ferme du Lacay 20g de beurre végétal + 10g de beurre végétal 10cl de bouillon de légumes De l’huile d’olive Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : …

Flan, clafoutis et far Pruneau

Celle qui faisait…un far breton

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Je dédie tout spécialement cette recette à mes infectes collègues de travail, reines de commérages et maitres dans l’art du ragot !  Je suis une voleuse de pruneaux? Bien sur! En voilà la preuve ! POUR 6 PERSONNES : 50cl de lait végétal 3 oeufs 25 pruneaux 125g de farine 70g de beurre végétal 100g de sucre en poudre LA MARCHE A SUIVRE : Préchauffez le four à 200°. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait végétal avec le beurre végétal et la moitié du sucre jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Puis laissez tiédir. Battez les …