A vous la cuisine végétarienne gourmande, pimpante et généreuse !

Régaler les enfants

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boulette - cours de cuisine - niort
Panais Régaler les enfants

Celle qui faisait…des boulettes aux pois cassés, aux panais et à la châtaigne {végétalien}

Si parmi vos résolutions pour la nouvelle année figure l’envie de découvrir la cuisine végétale, cette recette est fait pour vous ! Facile à réaliser par les petits comme les grands, elle vous permettra de sublimer vos légumes racines et de vous régaler de manière totalement régressive. POUR 16 BOULETTES : 50g de flocons de pois cassés 200g de panais 25g de fécule de mais 20g de farine de chataigne 1 cuillère à soupe de sauce soja de type Tamari Du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Commencez par réhydrater les flocons de pois cassés une vingtaine de minutes dans 10cl d’eau chaude. Epluchez …

Aubergine Régaler les enfants

Celle qui faisait…des beignets d’aubergines au paprika fumé {végétalien}

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Il y a peu de recettes de beignets sur mon blog, et pourtant, j’aime beaucoup en faire le dimanche soir, histoire de faire le plein de comfort food pour attaquer ainsi requinqués la nouvelle semaine qui arrive. Ici, je vous propose de terminer la saison des aubergines par une douceur qui fera fondre petits et grands. POUR 3 PERSONNES : 3 aubergines 200g de farine de pois chiche 30cl d’eau froide 1 cuillère à café de paprika fumé De l’huile de friture Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiche …

Cèleri Régaler les enfants

Celle qui faisait…du céleri-rave façon potatoes {végétalien}

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L’année dernière, je vous avais proposé de déguster les topinambours en potatoes, et cette année c’est avec le céleri-rave que j’ai réitéré l’expérience qui s’est avérée être plutôt concluante au vue des doigts tout collants de deux hommes de ma vie ! POUR 4 PERSONNES : 1 kilo de céleri-rave 4 cuillères à soupe de paprika 2 cuillère à soupe d’herbes de Provence 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail 6 cuillères à soupe de farine Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Préchauffez le four à 200°. Epluchez les gousses d’ail et hachez-les finement. Dans un saladier, mélangez le paprika, …

Chou-fleur Haricot Régaler les enfants

Celle qui faisait…des boulettes de haricots rouges au chou-fleur et aux épices chili {végétalien}

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En format boulette ou bien « steak », ce mélange végétal fera fureur lors d’une soirée épicée ! Plébiscitées par mon cobaye-photographe, ces petites boules ont pour moi été l’occasion de me familiariser davantage avec les simili-carnés à base de légumineuses et pour Baby Sacha de se régaler avec les doigts ! POUR 16 BOULETTES : 200g de haricots rouges cuits 120g de chou-fleur 1 cuillère à soupe de purée d’amande 4 cuillères à soupe de chapelure 4 cuillères à soupe de farine 1/2 cuillère à café d’épices chili De l’huile d’olive Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Faites cuire le chou-fleur à la vapeur une dizaine …

Lentilles Noisette Régaler les enfants

Celle qui faisait…des boulettes aux lentilles, à la noisette et à la sauge {végétalien}

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L’automne est bien là, et avec lui reviennent ces envies de recettes au bon goût de sous-bois que l’on ne retrouve qu’en souvenir d’une vieille grand-mère fin cordon bleu. Je vous propose aujourd’hui de croquer à nouveau dans cette saveur boisée avec des boulettes aussi faciles à concocter qu’à déguster ! POUR 16 BOULETTES : 80g de lentilles blondes crues ou 200g de lentilles blondes cuites 1 cuillère à soupe de purée de noisette 4 cuillères à soupe de chapelure 4 cuillères à soupe de farine 4 feuilles de sauge De l’huile d’olive Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Rincez puis faire cuire un volume …

Courgette Lasagne, cannelloni, pâtes et nouilles Régaler les enfants

Celle qui faisait…des lasagnes aux courgettes, au chèvre et au miel

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Comme il me restait une quantité phénoménale de chèvre frais suite à l’organisation de mon premier buffet de mariage végétarien, j’ai eu envie d’en faire un plat familial comme on les aime, à déguster sans modération à l’approche de l’automne entre les salades fraiches de l’été et les soupes brûlantes de l’hiver, et je suis sûre que celle-ci vous fera fondre de gourmandise… POUR 4 PERSONNES : 2 courgettes 1 échalote 1 gousse d’ail 200g de fromage de chèvre frais 20cl de lait végétal 1 cuillère à soupe de miel liquide 1 grosse poignée de pignons de pin 9 feuilles …

Artichaut Pois chiche Régaler les enfants

Celle qui faisait…des boulettes de pois chiche à l’artichaut et au basilic {végétalien}

Parce qu’il n’y pas une semaine qui se passe sans que les pois chiche se retrouvent dans mon assiette, je vous propose aujourd’hui de les customiser en boulettes. Trop chouettes à picorer avec les doigts et à tremper dans une sauce sucrée-salée, ces petites boules sont adaptables selon les goûts en remplaçant l’artichaut et/ou le basilic par un autre légume plus apprécié ! POUR 16 BOULETTES : 200g de pois chiche cuits (ou 100g de pois chiche secs trempés une nuit dans un saladier d’eau fraiche puis cuits deux heures dans de l’eau bouillante) 2 artichauts frais ou 120g d’artichaut surgelé 6 feuilles de …