A vous la cuisine végétarienne gourmande, pimpante et généreuse !

Repas du dimanche

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Bluffer les carnistes Repas du dimanche Seitan

Celle qui faisait…un seitan bourguignon {végétalien}

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Proposée plusieurs fois dans le cadre de mes ateliers, je vous dévoile aujourd’hui ma recette de seitan bourguignon qui, peaufinée à maintes reprises, est maintenant « presque parfaite » d’après les papilles de mon conjoint. Espérons qu’elle trouve sa place sur vos tables automnales, et qu’elle les amateurs de végétal comme les carnistes convaincus ! POUR 4 PERSONNES :  4 carottes soit environ 400g 2 oignons rouges 2 gousses d’ail 400g de seitan 200g de tofu fumé 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 750ml de vin rouge 2 feuilles de laurier 2 brins de thym 2 branches de romarin 400g de champignons …

Lentilles Repas du dimanche Simili-carné

Celle qui faisait..des saucisses-lentilles {végétalien}

Oui oui oui, il est possible de ne pas manger d’animaux et de se régaler de saucisses-lentilles ! Synonyme de « bouillie de cantine » pour certains, il est pour moi un vrai souvenir de famille roboratif et alléchant que j’ai eu envie de faire partager à Baby Sacha, premier fan de lentilles en France ! POUR 4 PERSONNES : 250g de lentilles vertes 4 saucisses végétales 2 carottes 1 oignon 1 gousse d’ail 1 banche de thym 1 branche de romarin 1 feuille de laurier 6 clous de girofle 1 cuillère à café de paprika fumé 1 cuillère à soupe de …

Chataigne Lentilles Noix Pâté et terrine Repas du dimanche

Celle qui faisait…un pâté berrichon de Pâques

Cela fait bientôt deux ans que j’ai quitté la Nièvre mais je continue deux fois par an à apporter ma contribution à La Bouinotte, un sympathique magazine locale qui fait la part belle à la culture berrichonne. Pour leur prochaine parution au printemps, j’ai été mise au défi de réaliser un « pâté berrichon », recette traditionnellement servie à Pâques et garnie de différentes viande en sa farce. Après plusieurs tests, je suis fière de vous présenter ma dernière création végétarienne, inspirée du terroir et au bon goût de produits locaux. POUR 6 A 8 PERSONNES : 1kg de pâte brisée 6 oeufs …

Carotte Chou frisé Navet Pomme de terre Repas du dimanche Simili-carné

Celle qui faisait…une potée auvergnate {végétalien}

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Les températures hivernales ayant refait leur apparition entre deux éclaircies, mon homme avait terriblement envie d’une potée comme celle que lui faisait sa grand-mère étant petit. Ni une, ni deux, j’ai décidé de revisiter ici la classique potée auvergnate en version 100% sans animaux et 200% plaisir ! POUR 4 PERSONNES : 4 carottes 4 navets ronds 1/2 chou vert frisé 1 oignon 1 gousse d’ail 6 clous de girofle 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 branche de romarin 4 pommes de terre 4 saucisses végétales 1 litre de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe de …

Bluffer les carnistes Champignon Repas du dimanche Satisfaire les végétaliens Tofu Tomate

Celle qui faisait…un tofu chasseur {végétalien}

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  Bon, ben malheureusement on n’y peut rien… comme chaque année le moment tant redouté des randonneurs, et accessoirement des militants de la cause animale, a eu lieu. L’ouverture de la chasse me désole depuis que je suis toute petite, alors pour me consoler de cet affront envers les animaux, je vous propose de déguster un classique de la cuisine française qui fait la part belle à cette tradition qui elle, ne l’est pas…   POUR 3 PERSONNES :   200g de tofu ferme 200g de champignons de Paris 2 tomates pelées et concassées 2 échalotes 2 gousses d’ail 10cl de bouillon …

Bluffer les carnistes Lentilles Repas du dimanche Satisfaire les végétaliens Tofu

Celle qui faisait…un petit salé aux lentilles {végétalien}

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Ah la fameux petit salé aux lentilles ! Mon cobaye-photographe rêvant de retrouver la saveur oubliée du déjeuner du dimanche chez maman, et me voici en quête de la recette idéale pour le régaler à nouveau et vous proposer à votre tour de pouvoir bluffer les carnistes de votre entourage dès la première bouchée de ce plat familial si gourmand ! POUR 3 PERSONNES :   200g de tofu ferme 200g de lentilles vertes 2 carottes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1/2 litre de bouillon de légumes De l’huile d’olive Du persil haché Du sel et du …

Lasagne, cannelloni, pâtes et nouilles Oseille Repas du dimanche Satisfaire les végétaliens Tofu

Celle qui faisait…des cannelloni au tofu et à l’oseille {végétalien}

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  Dans la famille des plats de mi-saison, je vous présente le dernier-né de la cuisine de Betty ! De succulents cannellonis pour lutter contre le temps grisonnant de ces derniers jours, et de l’oseille 100% made in Deux-Sèvres, trouvée sur le marché de Niort chez une petite productrice locale pour un plat qui régalera petits et grands…   POUR 3 PERSONNES :   8 cannelloni  125g de tofu 250g d’oseille 1 oignon 1 gousse d’ail 50g de farine 50g de beurre végétal 50cl de lait végétal De l’huile d’olive 1 cuillère à café de noix de muscade en poudre Du sel …