A vous la cuisine végétarienne gourmande, pimpante et généreuse !

Risotto et maki

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Courgette Risotto et maki

Celle qui faisait…des makis à la courgette, au citron et à la menthe {végétalien}

Standing ovation pour ma nouvelle création estivale de makis aux légumes ! Cette fois-ci, c’est de la courgette que j’ai décidé d’y glisser, et pas n’importe laquelle puisque j’ai utilisé les énormes courgettes qui sont souvent oubliées au fond du potager et qu’on envoie malheureusement trop souvent au compost… Et vous, comment recyclez-vous les mamies courgettes ? POUR 16 MAKIS: 125g de riz spécial sushis 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de sel 1 grosse courgette (ou 2 petites) 4 feuilles d’algues nori 3 cuillères à soupe de …

Blette Champignon Risotto et maki

Celle qui faisait…un risotto aux blettes, aux champignons et au tofu fumé {végétalien}

Dans la famille des risottos sans produits d’origine animale mais tout aussi onctueux et gourmands, je voudrai celui de l’automne avec ses blettes croquantes et ses champignons fondants, le tout réhaussé par une agréable note de fumé. Pour les amateurs, n’hésitez pas à le servir saupoudré de noix concassées. POUR 3 PERSONNES : 150g de riz rond spécial Risottos 600g de blettes 200g de champignons 1 échalote 1 gousse d’ail 10cl de vin blanc 50cl de bouillon de légumes 100g de tofu fumé 100g de faux-mage à tartiner Sojasun De l’huile d’olive Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Commencez …

Poireau Risotto et maki Riz

Celle qui faisait…des makis à la fondue de poireaux {végétalien}

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Proposée lors d’un atelier de cuisine autour des algues, cette recette hivernale de makis a fait l’unanimité auprès des participants tant les poireaux et les algues se marient à merveille ! Oserez-vous vous aussi « franciser » ce grand classique de la cuisine japonaise ? POUR 15 MAKIS: Pour la  fondue de poireaux: 4 poireaux 20cl de crème de coco ou de crème de soja 2 cuillères à soupe de margarnine Du sel et du poivre 125g de riz spécial sushis 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de …

Epinard Noix de coco Risotto et maki

Celle qui faisait…un risotto aux épinards et au lait de coco {végétalien}

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Baby Sacha est un grand amateur d’épinard, et surtout un allié de taille pour l’équeutage qu’il réalise comme un chef ! Du coup, comme chaque semaine mon maraicher l’apate avec ses légumes, je dois rivaliser d’imagination pour les cuisiner. C’est donc avec son consentement que je vous propose aujourd’hui un diner sucré-salé tout en douceur… POUR 3 PERSONNES : 150g de riz rond spécial Risottos 800g d’épinards 1 oignon 10cl de vin blanc 50cl de lait de coco De l’huile d’olive Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Epluchez puis émincez finement l’ail et l’oignon. Equeuttez les épinards et …

Poivron Risotto et maki Riz

Celle qui faisait…un risotto aux poivrons, au chèvre et à la sauge

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Cela faisait bien longtemps que je ne vous avais pas proposé de risotto, et pour cause ! Je réalise généralement cette préparation minute, difficilement « glissable » dans la lunch box de mon cobaye-photographe, lors de ses vacances pour son plus grand bonheur. Congé d’été oblige, c’est aux poivrons que ma dernière création a emballé les papilles de Monsieur. POUR 3 PERSONNES : 150g de riz rond spécial Risottos 2 poivrons 1 oignon 10cl de vin blanc 1/2 litre de bouillon de légumes 4 feuilles de sauge 100g de fromage de chèvre frais De l’huile d’olive Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : …

Aubergine Risotto et maki Riz Tomate

Celle qui faisait…des makis à l’aubergine, à la tomate et à l’estragon {végétalien}

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L’inconvénient quand on met un blog en pause, c’est qu’on ne s’arrête pas pour autant de cuisiner mais que lorsque les recettes arrivent, la saison peut avoir malheureusement déjà viré de bord ! C’est le cas avec ces makis qui certes, ne se prêteront pas à un apéritif les pieds dans l’eau mais sauront certainement accompagner une soirée télé sous un plaid moelleux. POUR 15 MAKIS: 125g de riz spécial sushis 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de sel 1 aubergine 2 tomates 4 feuilles d’algues nori 1/2 …

Apéritif, buffet et pique-nique Courgette Risotto et maki

Celle qui faisait…des makis à la courgette et à la ciboulette {végétalien}

Décidément je suis en train de virer monomaniaque avec mes makis aux légumes ! Après les printaniers aux asperges et au basilic, voici les estivaux qui feront sans nul doute fureur sur vos couvertures vichy lors des pique-nique dominicaux. Et si vous pensez encore que la confection des makis requiert un BAC+Japon, tentez ma recette et vous verrez que c’est un vrai jeu d’enfant ! POUR 15 MAKIS: 125g de riz spécial sushis 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de sel 2 courgettes 4 feuilles d’algues nori 1/2 …