A vous la cuisine végétarienne gourmande, pimpante et généreuse !

Rutabaga

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salade- cours de cuisine - niort
Rutabaga Salade composée, carpaccio et tartare

Celle qui faisait…une salade d’avoine au rutabaga et aux flocons de pois cassés

Elle vous avait fait saliver lors de ma story Instagram, la voici la voilà, la fameuse salade au rutabaga rôti ! Un succulent petit mélange d’hiver qui se transporte facilement en lunch box et fera même saliver vos collègues, pas forcément adepte de ce légume racine qui a encore tant de mal à se faire accepter sur les étals des marchés… POUR 4 PERSONNES : Pour le rutabaga : 2 rutabagas (environ 400g) De l’huile d’olive De l’ail en poudre Du paprika fumé Du sel Pour l’avoine : 200g d’avoine 1 bouillon cube de légumes Du sel Pour les flocons de pois cassés …

Carotte Cèleri Haricot Panais Poireau Rutabaga Soupe, velouté et crème

Celle qui faisait…une minestrone d’hiver {végétalien}

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Spécialement créee pour La Cantiine, une start-up de livraison de repas dans les entreprise niortaises qui propose mes plats vegan chaque mardi et vendredi, cette délicieuse revisite de la traditionnelle soupe italienne vous donnera encore plus envie de découvrir les légumes-racines ! Gourmandise garantie ! POUR 4 PERSONNES : 100g de carotte 100g de panais 100g de rutabaga 100g de céleri-rave 1 poireau 1 oignon 1 gousse d’ail 100g de haricots blancs cuits 50g de petites pâtes du type « perles » 1 bouquet de persil frais 1,5 litre de bouillon de légumes 200g de tomates pelées au jus soit 1 petite …

Éveiller bébé Rutabaga

Celle qui faisait…une purée de rutabaga au gingembre {végétalien}

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Baby Sacha a bien grandi depuis l’arrêt momentané du blog, et aujourd’hui ses repas ressemblent davantage à des assiettes de grands qu’aux bouillies qu’il mangeait à ses débuts. En attendant de vous dévoiler le secret de ses repas de petit être végétarien en construction, je vous propose ma recette de purée de rutabaga qu’il a dévoré encore et encore cet hiver, défiant toutes les lois de l’alimentation infantile ! DES 6 MOIS : 100g de rutabaga 50g de semoule bien cuite Du lait de riz 1 filet d’huile de colza 1 pincée de gingembre en poudre LA MARCHE A SUIVRE : Epluchez les rutabaga puis …

Gratin et crumble Régaler les enfants Rutabaga

Celle qui faisait…un crumble de rutabaga au beurre de cacahuète et aux herbes de Provence {végétalien}

Faire manger du rutabaga aux enfants ? Que nenni ! Avec cette recette simple comme bonjour, je parie que toute votre petite famille du plus petit grognon au plus grand grincheux validera cette recette gourmande et garantie sans produits animaux ! POUR 2 PERSONNES : 400g de rutabaga 1 oignon 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète 30g de farine 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence De l’huile d’olive Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Préchauffez le four à 180°. Epluchez le rutabaga puis détaillez-le en petits cubes. Epluchez …

Dhal, ragoût et one pot Haricot Rutabaga

Celle qui faisait…un ragoût de haricots cornille au rutabaga {végétalien}

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Je vous l’avoue, ces petits haricots cornille, ou « black eye peas » comme les américains les dénomment si bien, n’ont pas vraiment de goût prononcé à la dégustation, mais comme ils sont trop mignons avec cet oeil noir qui leur donne un côté dalmatien, je ne peux m’empêcher de les cuisiner, juste pour pouvoir sourire devant mon assiette… POUR 2 PERSONNES : 100g de haricots cornille secs 1 oignon 1 rutabaga de 400g environ 1 gousse d’ail De l’huile d’olive 1 pincée de cannelle en poudre 1 pincée de muscade en poudre 1 pincée de gingembre en poudre 40cl de bouillon de …

Bluffer les carnistes Carotte Navet Panais Pois chiche Rutabaga Simili-carné Topinambour

Celle qui faisait…un couscous aux légumes d’hiver {végétalien}

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Une envie soudain de couscous alors que ce n’est ni la saison de la courgette, ni même celle du poivron, et me voici affairée à réaliser un couscous haut en couleurs avec les légumes de mon maraicher ! Et vous savez quoi ? Le traditionnel couscous me parait dorénavant bien fade à côté de cette version complètement éclectique ! POUR 2 PERSONNES : 2 topinambours 1 petit rutabaga 1 petit panais 2 petits navets ronds 1 carotte 1 oignon 2 cuillères à soupe de pois chiche cuits 50cl de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe de concentré de tomate …

Gratin et crumble Poireau Rutabaga

J’ai testé le gratin de poireaux et rutabagas, croquant de noix de pécan du magazine « Slowly Veggie »

Recette de gratin de poireaux et rutabagas, croquant de noix de pécan trouvée dans le magazine Slowly Veggie, testée et approuvée ! POUR 4 PERSONNES : 1kg de rutabagas (à défaut, de navets) 700g de pommes de terre 2 blancs de poireaux 80g de noix de pécan 50g de beurre mou 30g de farine 30cl de bouillon de légumes 20cl de crème liquide 20cl de lait 2 oignons 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol 2 cuillères à soupe d’huile de truffe 1 pincée de piment de Cayenne Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : …