A vous la cuisine végétarienne gourmande, pimpante et généreuse !

Salade composée, carpaccio et tartare

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Endive Figue Salade composée, carpaccio et tartare

Celle qui faisait…une salade d’endives aux figues rôties et aux noix de pécan {végétalien}

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Mon figuier croule sous les fruits presque trop mûrs, l’occasion pour moi de les déguster comme je les préfère, en version sucrée-salée ! Une recette d’automne légère et gourmande, idéale pour un diner tout en douceur… POUR 2 PERSONNES : 400g d’endives et de carmines 6 figues De la vinaigrette : une cuillère à café de moutarde à l’ancienne, une cuillère à soupe de vinaigre de noix et deux cuillères à soupe d’huile d’olive 1/2 bouquet de ciboulette 60g de noix de pécan De l’huile d’olive Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Commencez par faire rôtir les figues. Préchauffez le …

Fraise Haricot Salade composée, carpaccio et tartare

Celle qui faisait…une salade de haricots verts aux fraises en sauce blanche {végétalien}

La saison des fraises et des haricots s’achève bientôt au grand damne de Baby Sacha qui en aura fait, cet été, une overdose quasi-quotidienne ! Alors pour lui faire plaisir et pousser le vice jusqu’au bout, j’ai eu l’idée d’une salade sucrée-salée, à déguster avec les doigts, sans modération ! POUR 2 PERSONNES : 400g de haricots verts 8 fraises de mon partenaire Maison Colom De la vinaigrette : une cuillère à soupe de yaourt nature au soja, une cuillère à café de moutarde, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre et deux cuillères à soupe d’huile d’olive Des graines de sésame doré Des …

Melon Salade composée, carpaccio et tartare

Celle qui faisait…une salade d’épeautre au melon, au basilic et au fromage de chèvre frais

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Dernièrement, ma maman est venue nous rendre visite pour ses congés d’été. Avec elle, elle avait apporté l’envie folle d’une salade au melon et au fromage de chèvre. Du coup, pour lui faire plaisir, j’ai eu l’idée de lui concocter une assiette sucrée-salée comme j’en ai le secret, et c’est satisfaite et conquise qu’elle valide aujourd’hui la publication de cette recette. POUR 4 PERSONNES : 1 melon 200g de fromage de chèvre frais 200g de petit épeautre 1/2 bouquet de basilic De la vinaigrette : une cuillère à café de moutarde à l’ancienne, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et deux cuillères …

Courgette Pastèque Salade composée, carpaccio et tartare

Celle qui faisait…une salade de courgettes à la pastèque et aux graines de lin {végétalien}

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Pour sublimer les adorables courgettes blanches de la Maison Colom, « LE » fournisseur maraîcher des grandes maisons françaises, je suis partie sur une salade 100% crue, mêlant croquant, acidulé et douceur ! Une vraie dose de pep’s à l’heure du diner ! POUR 4 PERSONNES : 2 courgette de mon partenaire Maison Colom 1/4 de pastèque 1 cuillère à soupe de graines de lin 10 olives noires à la grecque De la vinaigrette : une cuillère à café de moutarde, une cuillère à soupe de vinaigre de cidre et deux cuillères à soupe d’huile d’olive LA MARCHE A SUIVRE : Otez les deux extrémités des courgettes. Sans les …

Boulgour Salade composée, carpaccio et tartare

Celle qui faisait…un taboulé traditionnel {végétalien}

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5 ans ! 5 ans que je rêvais de tester le véritable taboulé libanais ! Vous savez, celui qui n’est pas tout blanc avec quelques points verts mais bel et bien tout vert avec quelques points blancs ! Véritable bouchée de fraicheur, cette salade accompagnera avec régal tous vos barbecues, qu’ils soient avec ou sans animaux ! POUR 4 PERSONNES : 1 bouquet de persil 200g de tomates 1/2 bouquet de menthe 40g de boulgour 5cl d’huile d’olive 5cl de jus de citron Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Dans un saladier, mettez le boulgour puis recouvrez-le d’huile …

Cresson Mangue Salade composée, carpaccio et tartare

Celle qui faisait…une salade de pommes de terre au cresson et à la mangue {végétalien}

Cela faisait bien longtemps que j’avais envie de déguster le cresson, à cru dans une salade. Malheureusement, n’étant pas une très bonne gestionnaire des fruits et légumes qui garnissent mon réfrigérateur, j’ai surtout tendance à l’oublier derrière une botte de poireau et à l’achever finalement dans une soupe, devant son piètre état de fin de vie. Cette fois-ci, avec une grande force de conviction, j’ai réussi à briser le cercle infernal pour vous proposer cette délicieuse recette de salade sucrée-salée, toute en rondeur… POUR 3 PERSONNES : 300g de pommes de terre à chair ferme 1 bouquet de cresson 1 mangue …

Endive Salade composée, carpaccio et tartare

Celle qui faisait…une salade d’endives aux mandarines et aux pistaches {végétalien}

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Voilà enfin mon grand retour ! J’avais en réserve quelques recettes plutôt hivernales suite à l’arrête momentané de mon blog, bien convaincue de vous les proposer au retour du vilain temps, et puis le climat nous jouant des tours ces derniers-temps, j’ai décidé de vous les proposer quand-même, au cas où vous souhaiteriez associer vos saveurs à vos parapluies !   POUR 2 PERSONNES : 4 endives 2 mandarines 60g de pistaches Du romarin De la vinaigrette : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de noix et 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne Du sel et du …