A vous la cuisine végétarienne gourmande, pimpante et généreuse !

Salsifis

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salsifis - cours de cuisine - niort
Salsifis

Celle qui faisait…un gratin de salsifis façon tartiflette {végétalien}

Vous avez dû le remarquer, les recettes s’espacent davantage ces derniers temps. J’ai repris une activité salariée pour quelques semaines et en terminant chaque jour à 19h, il devient difficile de cuisiner puis de prendre en photo les plats réalisés. J’ai donc opté pour une cuisine rapide mais non moins goûteuse, comme avec cette pesudo-tartiflette dans laquelle les pommes de terre sont remplacées par des salsifis frais. POUR 4 PERSONNES : 400g de salsifis 2 gros oignons 200g de tofu fumé 25cl de crème végétale de soja Du faux-mage en tranche fumé de la marque Wheaty De l’huile d’olive Du sel et du poivre …

Apéritif, buffet et pique-nique Salsifis

Celle qui faisait…des roulés feuilletés aux salsifis et au wasabi {végétalien}

Vous connaissez les petits roulés feuilletés aux saucisses qu’il est si facile de préparer pour les apéritifs ? Et bien je vous présente ici une version vegan de cette finger food qui est certes un peu plus longue (et salissante!) à préparer mais qui interpellera vos proches, sans doute fort étonnés de manger ici du salsifis frais ! POUR 4 PERSONNES : 1 pâte feuilletée végétale 4 salsifis frais Du wasabi en pâte Des graines de sésame blond, doré ou noir De l’huile d’olive LA MARCHE A SUIVRE : Préchauffez le four à 180°. Enfilez des gants en plastique très fins …

Apéritif, buffet et pique-nique Salsifis

Celle qui faisait…des salsifis panés aux trois sésames {végétalien}

3 commentaires sur Celle qui faisait…des salsifis panés aux trois sésames {végétalien}

Vous recevez des proches à l’occasion de ce long pont de l’Ascension, et vous avez envie de les bluffer avec un apéritif original et qui change de l’ordinaire ? Pourquoi pas tenter de les impressionner avec cette étonnant recette de salsifis panés aux trois sésames ? En remplacement des traditionnels gressins, ces bâtonnets feront fureur dans une sauce au yaourt classique. POUR 6 PERSONNES : 400g de salsifis 120g de farine 20cl de lait végétal 4 cuillères à soupe de sésame blond 4 cuillères à soupe de sésame doré 4 cuillères à soupe de sésame noir Du sel et du poivre LA …

Gratin et crumble Salsifis

Celle qui faisait…un gratin de salsifis au lait de coco et au curry {végétalien}

L’appareil coco-curry est un grand classique de la cuisine exotique que j’apprécie beaucoup en cuisine, comme vous avez pu le constater avec ma fondue de poireaux au lait de coco et au curry, ou ma soupe à la chayotte au lait de coco et au curry ou même encore ma tarte aux blettes au lait de coco et au curry pour ne citer qu’eux ! Alors pourquoi ne pas tenter aujourd’hui l’association avec mon coup de coeur 2017, les salsifis ? POUR 2 PERSONNES : 400g de salsifis 50g de beurre végétal 50g de farine 50cl de lait de coco 1 …

Salsifis Soupe, velouté et crème

Celle qui faisait…un velouté aux salsifis aux quatre-épices {végétalien}

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Cet hiver, le légume-roi de ma cuisine est sans nul doute le salsifi ! En effet, depuis que j’ai découvert mon maraicher « presque parfait » au marché du samedi, je ne jure que par sa production qui ne me déçoit jamais et qui me permet de varier mes assiettes même en période de basse saison, comme avec ce velouté aussi doux à contempler qu’à siroter… POUR 2 PERSONNES : 400g de salsifis 1 oignon 1 gousse d’ail 50cl de bouillon de légumes 1 cuillère à café de quatre-épices en poudre 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 yaourt nature au soja …

Salsifis Tian et poêlée

Celle qui faisait…une poêlée de salsifis au kasha et à la sauge {végétalien}

Rappelez-vous… en juillet dernier, je vous avais proposé une recette de salade de kasha aux aubergines et à la feta, et conquise par le surprenant petit goût du sarrasin, j’ai très envie de le déguster à nouveau mais cette fois-ci chaud, en mode poelée. C’est donc tout naturellement que j’ai eu envie de le marier aux salsifis, d’ordinaire un peu fades en bouche afin de les rehausser en saveur. POUR 4 PERSONNES : 200g de kasha 1kilo de salsifis 60g de beurre végétal 1/2 bouquet de sauge 1 oignon 1 gousse d’ail 50cl de bouillon de légumes Du sel et du …

Noisette Salade composée, carpaccio et tartare Salsifis

Celle qui faisait…une salade de salsifis à l’emmental et aux noisettes

11 commentaires sur Celle qui faisait…une salade de salsifis à l’emmental et aux noisettes

  Quand j’étais petite, ma maman achetait de temps à autre des salsifis en conserve afin de les utiliser en tant que garniture pour le traditionnel poulet rôti du dimanche midi. Je trouvais ce légume parfois un peu fade, et toujours un peu mou. Et puis, dernièrement, après être tombée par hasard sur cette drôle de racine noire « qui pègue quand on l’épluche », j’ai eu envie de le retrouver dans mon assiette, tout en le cuisinant à la mode Betty ! POUR 2 PERSONNES :   4 salsifis frais 60g d’emmental 60g de noisettes De la vinaigrette : de l’huile d’olive …