A vous la cuisine végétarienne gourmande, pimpante et généreuse !

Sauce et tartinade

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Apéritif, buffet et pique-nique Courgette Pois chiche Sauce et tartinade

Celle qui faisait…un houmous de courgette à l’anis {végétalien}

Une boite de pois chiche ? J’ai ! Une vieille courgette rabougrie ? J’ai ! Une poignée de graines d’anis ? J’ai ! C’est parti pour une tartinade express, de celle dont je raffole en soirée lorsque je dois jongler entre un bébé râleur, un mari affamé et des animaux déchainés ! POUR 3 PERSONNES : 100g de pois chiche cuits (ou 50g de pois chiche secs trempés une nuit dans un saladier d’eau fraiche puis cuits deux heures dans de l’eau bouillante) 1 courgette soit environ 200g 1 cuillère à soupe de purée de sésame ou tahin 1 gousse d’ail 5cl d’huile …

Betterave Sauce et tartinade

J’ai testé le dip de betterave à l’orientale du magazine Slowly Veggie

Recette de dip de betterave trouvée dans le magazine Slowly Veggie, testée et approuvée ! POUR 4 A 6 PERSONNES : Pour la cuisson des betteraves : 300g de betterave rouge crue 2 étoiles de badiane 1 cuillère à soupe de graines de coriandre 1 bâton de cannelle Du sel Pour le dip : 250g de yaourt nature 1/2 bouquet de persil 1/2 bouquet de menthe 3 cuillères à café de tahin 3 cuillères à soupe de mélasse de grenade 1 pincée de cannelle 1 pincée de gingembre moulu 1 pincée de carvi 1 pincée de piment Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : …

Apéritif, buffet et pique-nique Blette Pois chiche Sauce et tartinade

Celle qui faisait…un houmous aux blettes {végétalien}

Baby Sacha ne jure que par les pois chiche, papa ne rêve que de blettes ! Voici maman en cuisine pour un houmous original, à déguster à la petite cuillère le vendredi soir, pour fêter comme il se doit le week-end bien mérité ! POUR 3 PERSONNES : 100g de pois chiche cuits (ou 50g de pois chiche secs trempés une nuit dans un saladier d’eau fraiche puis cuits deux heures dans de l’eau bouillante) 200g de blettes 1 cuillère à soupe de purée de sésame ou tahin 1 gousse d’ail 5cl d’huile de sésame 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 …

Noix Sauce et tartinade

J’ai testé la crème de noix piquante du magazine Slowly Veggie

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Recette de crème de noix piquant trouvée dans le magazine Slowly Veggie, testée et approuvée ! POUR 1 POT : 200g de mélange de noix de votre choix 10cl de lait de noisette 2 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de flocons de levure 1 cuillère à café rase de piment 1 cuillère à café rase de cumin 1 cuillère à café rase de paprika 1 cuillère à café rase de sel LA MARCHE A SUIVRE : Préchauffez le four à 180°. Dans un récipient, mélangez les noix, les épices, le sel et l’huile. Répartissez sur une plaque recouverte de papier cuisson et …

Apéritif, buffet et pique-nique Carotte Pois chiche Sauce et tartinade

Celle qui faisait…un houmous à la carotte et au carvi {végétalien}

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Véritable coup de coeur pour Baby Sacha qui a littéralement essuyé le bol avec ses doigts, cet houmous au petit goût sucré fera l’unanimité auprès des bouts de chou ! Et si vous le servez à l’apéritif, n’oubliez pas les gressins pour un côté 100% ludique et régressif ! POUR 3 PERSONNES : 100g de pois chiche cuits (ou 50g de pois chiche secs trempés une nuit dans un saladier d’eau fraiche puis cuits deux heures dans de l’eau bouillante) 2 carottes soit environ 200g 1 cuillère à soupe de purée de sésame ou tahin 1 gousse d’ail 5cl d’huile d’olive 2 cuillères …

Apéritif, buffet et pique-nique Noix Poivron Sauce et tartinade

J’ai testé le muhammara du blog « Une aiguille dans l’potage »

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Recette de muhammara trouvée sur le blog Une aiguille dans l’potage, testée et approuvée ! POUR 1 GRAND BOL : 3 gros poivrons rouges 90g de cerneaux de noix finement broyés 2 cuillères à soupe de mélasse de grenade 1 cuillère à soupe de piment d’Alep séché (ou 1 à 2 cuillères à café de piment d’Espelette) 1 gousse d’ail réduite en purée 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à soupe de chapelure de pain (si possible maison) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra LA MARCHE A SUIVRE : …

Brocoli Pois chiche Sauce et tartinade

Celle qui faisait…un houmous au brocoli rôti {végétalien}

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Après avoir réalisé en mars dernier un divin houmous au chou-fleur rôti, j’ai eu envie de réitérer l’expérience en utilisant son cousin, le brocoli ! Aussi gourmande en bouche, cette version enrichie aux légumes fera aussi bien office de tartinade à l’occasion d’un apéritif que pour un diner copieux, sans prise de tête, pour un plateau télé en famille ! POUR 3 PERSONNES : 100g de pois chiche cuits (ou 50g de pois chiche secs trempés une nuit dans un saladier d’eau fraiche puis cuits deux heures dans de l’eau bouillante) 150g de brocoli 1 cuillère à soupe de purée de sésame ou tahin 1 …