A vous la cuisine végétarienne gourmande, pimpante et généreuse !

Sauce et tartinade

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Algue Haricot Sauce et tartinade

Celle qui faisait…une tartinade de haricots blancs aux algues {végétalien}

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Parce qu’il n’est jamais question de saison lorsqu’on veut cuisiner rapidement une tartinade à base de légumineuses en conserve, je vous propose aujourd’hui de customiser la vôtre en découvrant (ou en redécouvrant) les algues, et tout particulièrement la dulse, une algue rouge au goût léger et iodé, et qui vous permettra tout en douceur de vous familiariser avec ces produits de la mer très riches en minéraux ! POUR 3 PERSONNES : 1 petite boite de conserve de haricots blancs 2 cuillères à soupe d’algues dulse 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de jus de citron Du …

Chou-fleur Pois chiche Sauce et tartinade

Celle qui faisait…un houmous au chou-fleur rôti {végétalien}

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Je dédicace cette recette à Karole, qui se reconnaîtra surement grâce au K de son prénom (!) et qui, surtout m’a permis de mettre à jour ma recette d’houmous traditionnel pour lui éviter de faire à nouveau du ciment ! Avec cette version enrichie en légumes, ma chère, nul doute que la gourmandise sera à nouveau au rendez-vous, mais cette fois-ci de façon plus légère… POUR 3 PERSONNES :   100g de pois chiche cuits (ou 50g de pois chiche secs trempés une nuit dans un saladier d’eau fraiche puis cuits deux heures dans de l’eau bouillante) 150g de chou-fleur 1 cuillère à soupe de …

Avocat Satisfaire les végétaliens Sauce et tartinade

Celle qui faisait…un guacamole traditionnel {végétalien}

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Après vous avoir proposé une recette d’houmous traditionnel il y a deux semaines, je continue dans les grands classiques de la cuisine actuelle, en vous proposant aujourd’hui ma recette du guacamole traditionnel, même si je vous l’accorde, j’ai fait quelques petites recherches historiques avant de vous la présenter ainsi… POUR 2 PERSONNES :   2 avocats 1 tomate 1/2 oignon rouge 1 petit piment frais 1 bouquet de coriandre fraiche Le jus d’un citron vert  Du sel et du poivre   LA MARCHE A SUIVRE : Pelez les avocats et ôtez leurs noyaux.  Récupérez leur chair et déposez-la dans un saladier. Ajoutez …

Noix Roquette Satisfaire les végétaliens Sauce et tartinade

Celle qui faisait…du pesto de roquette aux noix {végétalien}

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  Des pâtes sur mon blog? Oui ! Oui ! Vous avez bien vu ! J’ai eu envie de faire plaisir à mon cobaye-photographe qui désespère de ne manger des pâtes que lorsque sa fille se rend en vacances chez nous. Mais pour pouvoir les avaler sans peine, je les ai copieusement garnies d’un pesto de saison, aussi vert que délicieux ! POUR 2 PERSONNES :   60g de roquette 10cl d’huile d’olive 1 gousse d’ail 4 cuillères à soupe de cerneaux de noix Du sel et du poivre   LA MARCHE A SUIVRE : Lavez la roquette. Pelez la gousse d’ail.  …

Avocat Haricot Satisfaire les végétaliens Sauce et tartinade

Celle qui faisait…une tartinade de haricots blancs à l’avocat {végétalien}

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  J’ai toujours au fond des mes placards des boites de légumineuses en conserve. Lentilles, haricots et pois font partie intégrante de mon quotidien de végétarienne, et parfois, lorsque je manque de temps, ils me sont bien utiles autant en salade qu’ici en tartinade. Une manière facile et rapide de consommer des produits nutritifs ! POUR 3 PERSONNES :   1 petite boite de conserve de haricots blancs 1 avocat 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’avocat de mon partenaire Joli’Essence 1 cuillère à soupe de jus de citron Du sel et du poivre   LA MARCHE A SUIVRE : Dans le …

Pois chiche Satisfaire les végétaliens Sauce et tartinade

Celle qui faisait…un houmous traditionnel {végétalien}

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  Plutôt amatrice d’originalité, j’ai dernièrement eu des demandes de fans en recherche de recettes plus traditionnelles…et c’est pour cela qu’aujourd’hui, je vous présente un houmous tout ce qu’il y a de plus simple et surtout tout ce qu’il y a de plus bon ! A déguster été comme hiver sans modération !  POUR 3 PERSONNES :   250g de pois chiche cuits (ou 125g de pois chiche secs trempés une nuit dans un saladier d’eau fraiche puis cuits deux heures dans de l’eau bouillante) 1 cuillère à soupe de purée de sésame ou tahin 1 gousse d’ail 5cl d’huile d’olive 1 cuillère …

Pois cassé Satisfaire les végétaliens Sauce et tartinade

Celle qui faisait…une tartinade de pois cassés à l’huile de cumin {végétalien}

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  Dans la famille des tartinades à base de légumineuses, je vous présente le dernier-né de la famille ! Onctueux à souhait et succuleusement (ça se dit ça?!) tartinable sur du pain frais, ce dip de saison est à mettre dans les bouches de tous les amateurs de douceur à l’heure de l’apéritif dinatoire ! POUR 3 PERSONNES :   100g de pois cassés 50cl de bouillon de légumes 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de jus de citron 4 cuillères à soupe d’huile de cumin noir de mon partenaire Huilerie Vigean Des graines de nigelle Du sel et du poivre    …