A vous la cuisine végétarienne gourmande, pimpante et généreuse !

Seitan

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Celle qui faisait…un seitan bourguignon {végétalien}

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Proposée plusieurs fois dans le cadre de mes ateliers, je vous dévoile aujourd’hui ma recette de seitan bourguignon qui, peaufinée à maintes reprises, est maintenant « presque parfaite » d’après les papilles de mon conjoint. Espérons qu’elle trouve sa place sur vos tables automnales, et qu’elle les amateurs de végétal comme les carnistes convaincus ! POUR 4 PERSONNES :  4 carottes soit environ 400g 2 oignons rouges 2 gousses d’ail 400g de seitan 200g de tofu fumé 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 750ml de vin rouge 2 feuilles de laurier 2 brins de thym 2 branches de romarin 400g de champignons …

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Celle qui faisait…une daube provençale au seitan {végétalien}

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Comme je le revendique bien souvent à travers mes recettes méditerranéennes, je suis originaire de la Drôme, et lorsque j’étais petite, j’avais pour coutume de déguster la fameuse daube provençale que me mitonnait ma maman. Je vous la propose ici en version végétalienne, pour retrouver tous le plaisir de ce plat familial sans avoir à retrouver de la souffrance dans l’assiette…   POUR 2 PERSONNES : 200g de seitan 100g de tofu fumé 2 carottes 125g de champignons de Paris 1 branche de céleri 1 gousse d’ail 1 échalote 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 25cl de vin rouge 1 …

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Celle qui faisait…un seitan Stroganoff {végétalien}

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Les températures redescendent, et avec elles remontent les envies de plats en sauce, gourmands et familiaux. Avec la ferme intention de ne pas renoncer aux assiettes traditionnelles depuis mon végétarisme, j’ai eu envie de customiser le classique boeuf Stroganoff en utilisant du seitan, ce fameux aliment asiatique fabriqué à base de protéine de blé… POUR 2 PERSONNES :   200g de seitan 1 oignon 250g de champignons de Paris 1 gousse d’ail 1 branche de thym frais 25cl d’eau 1 cuillère à café de maizena De l’huile d’olive Du sel et du poivre    LA MARCHE A SUIVRE : Dans une sauteuse, …

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Celle qui faisait…du seitan à la moutarde {végétalien}

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On me demande souvent si le seitan c’est bon. C’est une assez drôle de question à laquelle j’ai beaucoup de mal à répondre…et à laquelle je réplique souvent que c’est comme demander à un asiatique si le roquefort c’est succulent alors qu’il n’a jamais été habitué à ce genre de saveur en bouche ! Alors pour tester et enfin avoir une réponse à la question, cette recette est LA solution ! POUR 2 PERSONNES : 250g de seitan de la marque Lima 1 oignon 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne 25g de beurre végétal 10cl de crème végétale 5cl de …