A vous la cuisine végétarienne gourmande, pimpante et généreuse !

Topinambour

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lentilles - cours de cuisine - niort
Lentilles Topinambour

Celle qui faisait…une purée de pois chiche aux topinambours persillés et au granola salé {végétalien}

J’ai découvert depuis peu les flocons de céréales et de légumineuses, et lorsque mon conjoint ne me les vole pas pour son porridge du petit-déjeuner, je me lance dans les galettes, les boulettes et les purées express ! Ici, j’ai opté pour les flocons de pois chiche afin de concocter une assiette complète à servir en guise de déjeuner. POUR 3 PERSONNES : Pour la purée de pois chiche : 100g de flocons de pois chiche 20cl de bouillon de légumes 20g de margarine végétale 1 échalote 1 branche de thym 1 branche de romarin 1 feuille de laurier De la …

Pois chiche Topinambour

Celle qui faisait…un curry de pois chiche aux topinambours {végétalien}

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Envie d’un plat facile à réaliser et qui vous fera voyager grâce à ses notes épicées ? Et si vous tentiez ce curry de pois chiche ultra-simple à concocter et encore plus savoureux à déguster ? Je suis prête à parier que vos proches en seront plus que bluffés ! POUR 2 PERSONNES : 250g de pois chiche déjà cuits (ou 125g de pois chiche secs) 400g de topinambours 1 oignon 1 gousse d’ail De l’huile d’olive 1 cuillère à soupe de graines de moutarde 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1 cuillère à …

Régaler les enfants Topinambour

Celle qui faisait…des gnocchis aux topinambours {végétalien}

Testée et validée par une petite bouche fort difficile, ces gnocchis aux topinambours vont permettront d’une part de faire avaler des légumes aux récalcitrants du végétal, et d’une autre part de cuisiner à quatre mains, ou même six ou bien encore huit car cette recette est tellement simple à réaliser, que vous ne verrez plus ces pâtes fraiches italiennes de la même manière après les avoir concoctées. POUR 2 PERSONNES : 150g de pommes de terre farineuses type Binje 150g de topinambours 60g de farine de blé 10cl d’huile d’olive Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Pelez les …

Éveiller bébé Topinambour

Celle qui faisait…une purée de topinambours à l’amande {végétalien}

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Baby Sacha est complètement dingue de topinambours ! Lorsqu’il sent la bonne odeur d’artichauts qui flotte dans la maison au moment de leur cuisson, il devient tout fou, et à l’approche de la cuillère, il ouvre la bouche si grand qu’il pourrait avaler le manche avec ! Sacré gourmet ! DES 7 MOIS : 130g de topinambours 3 cuillères à soupe de bouillie de céréales de type Holle (ici la semoule) Du lait de riz 1 cuillère à café de purée d’amande LA MARCHE A SUIVRE : Pelez les topinambours et détaillez-les en petits dés. Faites-les cuire dans un gros volume d’eau bouillante …

Bluffer les carnistes Carotte Navet Panais Pois chiche Rutabaga Simili-carné Topinambour

Celle qui faisait…un couscous aux légumes d’hiver {végétalien}

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Une envie soudain de couscous alors que ce n’est ni la saison de la courgette, ni même celle du poivron, et me voici affairée à réaliser un couscous haut en couleurs avec les légumes de mon maraicher ! Et vous savez quoi ? Le traditionnel couscous me parait dorénavant bien fade à côté de cette version complètement éclectique ! POUR 2 PERSONNES : 2 topinambours 1 petit rutabaga 1 petit panais 2 petits navets ronds 1 carotte 1 oignon 2 cuillères à soupe de pois chiche cuits 50cl de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe de concentré de tomate …

Régaler les enfants Topinambour

Celle qui faisait…des topinambours façon potatoes {végétalien}

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Vos enfants vous réclament de la junk food mais tout au fond de vous, vous préféreriez leur cuisiner les jolis légumes du potager ? Piégez-les avec ces topinambours qui se prennent pour des potatoes from MacDo (vous savez les pommes de terre façon country qui vous tâchent les doigts de gras mais dont on raffole du petit goût de paprika…) et je vous garantie que la prochaine fois, il vous en faudra bien davantage qu’un kilo ! POUR 4 PERSONNES : 1 kilo de topinambours 4 cuillères à soupe de paprika 2 cuillère à soupe d’herbes de Provence 6 cuillères à soupe d’huile d’olive …

Dhal, ragoût et one pot Lentilles Topinambour

Celle qui faisait…un dhal de lentilles jaunes aux topinambours {végétalien}

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Comme Baby Sacha raffole des topinambours, nous en achetons chaque semaine à notre petit maraicher du marché et comme papa est aussi un adepte de cette tubercule d’entre-guerres, maman a voulu lui faire plaisir en lui concoctant son plat favori, au délicieux goût d’artichaut ! POUR 2 PERSONNES : 400g de topinambours 4 poignées de lentilles jaunes 20cl de crème végétale 40cl de bouillon de légumes 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de graines de moutarde De l’huile d’olive Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Epluchez les topinambours et détaillez-les en gros dès. Epluchez l’ail …