A vous la cuisine végétarienne gourmande, pimpante et généreuse !

Tortilla, omelette et soufflé

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Epinard Tortilla, omelette et soufflé

Celle qui faisait…une tortilla aux épinards et au basilic

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  Dans la famille des tortillas gourmandes et complètes, je voudrai celle qui réconciliera à coup sûr vos chères têtes blondes avec leur ennemi de toujours : l’épinard ! Et si même cette recette ne vient pas à bout de leur entêtement, ne vous inquiétez pas… cela en fera davantage dans votre assiette !    POUR 2 PERSONNES :   4 oeufs 400g d’épinards frais 1 bouquet de basilic 2 pommes de terre 1 boule de mozzarella 1 oignon 1 gousse d’ail Des pignons de pin De l’huile d’olive Du sel et du poivre   LA MARCHE A SUIVRE : Dans une …

Concombre Tortilla, omelette et soufflé

Celle qui faisait…un soufflé au concombre, au fromage de chèvre frais et au cumin

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  Le dimanche, très souvent, j’opte pour la réalisation d’un soufflé… C’est beaucoup plus simple de le surveiller tout en étant bien concentrée sur son joli petit dôme, et surtout de le déguster encore tout bombé, contrairement aux déjeuners de la semaine où mon cobaye-photographe s’emporte son bento pour aller travailler. Et comme il se décline à volonté des légumes de saison, pourquoi ne pas le tenter cette semaine avec du concombre ?   POUR 3 PERSONNES :   1 concombre 3 oeufs 40g de beurre végétal 40g de farine 40cl de lait végétal 100g de fromage de chèvre frais 1 …

Mâche Tortilla, omelette et soufflé

Celle qui faisait…une omelette à la mâche et à la mozzarella fumée

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L’omelette c’est LE plat idéal à réaliser lorsqu’on est en plein déménagement et qu’on a envie d’une assiette copieuse et nutritive ! Et lorsqu’on pioche dans ce qu’il reste à écouler et ce qui traine encore au fond du réfrigérateur, on peut arriver à des associations gourmandes et originales, sans pour autant renier ses principes alimentaires de base… POUR 2 PERSONNES :   4 oeufs 10cl de lait végétal 1 grosse poignée de mâche 60g de mozzarella fumée 1 échalote De l’huile d’olive Du sel et du poivre   LA MARCHE A SUIVRE : Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec le …

Apéritif, buffet et pique-nique Topinambour Tortilla, omelette et soufflé

Celle qui faisait…une tortilla sucrée-salée aux topinambours

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Après avoir réalisé en janvier dernier une fabuleuse tortilla aux navets, j’ai eu envie de réitérer l’expérience avec de délicieux petits légumes de saison autrefois oubliés mais aujourd’hui remis au goût du jour grâce à nos maraichers français soucieux de réintroduire toujours plus de rusticité sur nos étals : les topinambours ! Une façon simple et ludique de déguster un plat complet et gourmand… POUR 2 PERSONNES : 4 oeufs 400g de topinambours 1 pomme de terre 1 oignon 1 cuillère à café de miel liquide 1 gousse d’ail De l’huile d’olive Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Préchauffez le …

Tortilla, omelette et soufflé

Celle qui faisait…un soufflé à l’Epoisses et aux graines de cumin

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Tout près de là où habitent mes parents existe un magasin du nom de Marché Malin. Il s’agit d’un établissement dans lequel les prix sont cassés sur de nombreux produits alimentaires très intéressants, comme sur des ravioles Label Rouge, de la limonade à la verveine et à la citronnelle, et également cette Epoisses à la limite de la péremption et à l’odeur déjà complétement dingue… POUR 4 PERSONNES : 1 Epoisses 3 oeufs 40g de beurre végétal 40g de farine 40cl de lait végétal 1 cuillère à soupe de graines de cumin Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : …

Apéritif, buffet et pique-nique Navet Tortilla, omelette et soufflé

Celle qui faisait…une tortilla aux navets et à la coriandre

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La tortilla est une valeur sûre pour l’apéritif dinatoire. Si on la déguste plus facilement avec des pommes de terre, des oignons et des lardons, elle peut aussi régaler les amateurs de légumes, comme ici avec des navets violets. POUR 2 PERSONNES : 50g de fromage râpé 4 oeufs 400g de navets violets 1 gousse d’ail 1/2 bouquet de coriandre fraiche De l’huile d’olive Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Pelez les navets puis râpez-les le plus finement possible. Essorez-les en pressant dans vos mains. Pelez et hachez l’ail. Ciselez finement la coriandre fraiche. Cassez les …

Apéritif, buffet et pique-nique Oignon Pomme de terre Tortilla, omelette et soufflé

J’ai testé la tortilla basque au four du magazine « Marmiton Magazine »

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Recette de tortilla basque au four trouvée dans Marmiton magazine, testée et approuvée ! POUR 6 A 8 PERSONNES : 200g d’Ossau-Iraty 8 oeufs 800g de pommes de terre 2 oignons De l’huile d’olive Du piment d’Espelette Du sel et du poivre LA MARCHE A SUIVRE : Détaillez l’Ossau-Iraty en fines lamelles. Pelez les pommes de terre puis tranchez-les finement, en utilisant une mandoline si possible. Lavez et séchez-les. Pelez et émincez les oignons. Versez un filet d’huile d’olive dans une poele et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer. Ajoutez les pommes de terre. Cassez les oeufs dans un saladier et …