Celle qui faisait…des asperges rôties au four et marinées au zaatar {végétalien}

Comme moi, j’imagine que le plus souvent, vous dégustez vos asperges encore légèrement tièdes et accompagnées d’une vinaigrette traditionnelle après un passage au cuit-vapeur ? Et si vous testiez une cuisson plus originale qui révélera toutes les saveurs de ce fabuleux légumes de printemps tout en lui conservant un agréable petit côté croquant ? 

POUR 2 PERSONNES :
 
1 botte d’asperges violettes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de zaatar (ou, si vous n’en avez pas, optez pour un mélange d’herbes de Provence et de graines de sésames)
Du sel et du poivre 
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive avec le jus de citron, la sauce soja et le zaatar. 
  • Pelez les asperges, coupez leur pied et enrobez-les du mélange précédent en les frottant bien.
  • Disposez les asperges dans un plat à gratin et arrosez-les du restant de marinade.
  • Enfournez une vingtaine de minutes à 180° et dégustez-les dès la sortie du four. 

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

4 Comments Posted

  1. Bizarrement, je n’aurai jamais pensé à faire cuire les asperges au four ! Mais, c’est vrai que ça change, j’en ai au frigo donc je vais essayer ça très vite (sans zaatar). Par contre, je fais cuire mes salsifis au four, enrobé d’huile d’olive, de sel et de paprika quand je fais des frites de légumes. Mon mari qui détestait les salsifis, les mangent cuit de cette façon (c’est vrai que le goût est vraiment différent de ceux en boite !).

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