Celle qui faisait…des beignets d’aubergines au paprika fumé {végétalien}

Il y a peu de recettes de beignets sur mon blog, et pourtant, j’aime beaucoup en faire le dimanche soir, histoire de faire le plein de comfort food pour attaquer ainsi requinqués la nouvelle semaine qui arrive. Ici, je vous propose de terminer la saison des aubergines par une douceur qui fera fondre petits et grands.
POUR 3 PERSONNES :
3 aubergines
200g de farine de pois chiche
30cl d’eau froide
1 cuillère à café de paprika fumé
De l’huile de friture
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiche avec le paprika fumé et l’eau froide.
  • Sans les éplucher, coupez les aubergines en rondelles de 1 centimètre d’épaisseur.
  • Dans une poele à feu moyen, faites chauffer l’huile de friture jusqu’à ce qu’elle fasse des petites bulles.
  • Trempez les rondelles d’aubergines dans la pâte puis plongez-les dans l’huile de friture sans qu’elles se touchent. Faites-les frire en les retournant régulièrement.
  • Lorsque les beignets d’aubergines sont bien dorés, sortez-les et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l’excès de gras.
  • Dégustez aussitôt.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

2 Comments Posted

  1. j’adore les beignets d’aubergine! voici une version sans gluten du coup! le paprika fumé doit faire aussi la différence; veggie mais… raffiné!

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