Celle qui faisait…des beignets de courgettes à la noix de muscade

   
Je me suis essayé à une nouvelle recette pour faire manger des légumes à ma belle-fille !
Après le succès fou des gaufres, j’ai voulu réitérer l’expérience avec des beignets de légumes, très simple à réaliser et très léger à déguster pour un dîner en famille réussi !
 
POUR 3 PERSONNES :
 
1 kg de courgettes
200g de farine
2 oeufs + 2 blancs d’oeufs
1/2 litre de lait végétal
De l’huile de friture
1 pincée de noix de muscade en poudre
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Dans un saladier, mélangez la farine avec les oeufs entiers et la noix de muscade en poudre. 
  • Ajoutez le lait végétal, rectifiez l’assaisonnement et laissez reposer une heure à température ambiante.
  • Incorporez ensuite délicatement les blancs battus en neige jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène. 
  • Sans les éplucher, coupez les courgettes en rondelles de 1 centimètre d’épaisseur. Réservez-les.
  • Dans une poele à feu moyen, faites chauffer l’huile de friture jusqu’à ce qu’elle fasse des petites bulles.
  • Trempez les rondelles de courgettes dans la pâte puis plongez-les dans l’huile spéciale friture sans qu’elles se touchent. Faites-les frire en les retournant régulièrement.
  • Lorsque les beignets de courgettes sont bien dorés, sortez-les et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l’excès de gras. 
  • Dégustez aussitôt. 
 

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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5 réponses

  1. Cécile dit :

    C'est à tester!

  2. Mely dit :

    J'adore ça, je m'en régale à chaque saison des courgettes !
    Bon week-end, bises.

  3. Laurence G. dit :

    J'aime tellement toutes les formes de beignets. Voilà une chouette recette bien de saison!

  4. Patricia dit :

    Coucou ! C'est la rentrée… J'espère que tu as passé un bel été (enfin sur le calendrier !)
    Je reprends mes petites visites et publications en douceur. Gros bisous, Patricia

  5. Céline Mon Maraîcher à la casserole dit :

    En beignets! voilà une chouette idée pour épuiser le stock de courgettes!