Celle qui faisait…des boulettes aux lentilles, à la noisette et à la sauge {végétalien}

L’automne est bien là, et avec lui reviennent ces envies de recettes au bon goût de sous-bois que l’on ne retrouve qu’en souvenir d’une vieille grand-mère fin cordon bleu. Je vous propose aujourd’hui de croquer à nouveau dans cette saveur boisée avec des boulettes aussi faciles à concocter qu’à déguster !

POUR 16 BOULETTES :

80g de lentilles blondes crues ou 200g de lentilles blondes cuites
1 cuillère à soupe de purée de noisette
4 cuillères à soupe de chapelure
4 cuillères à soupe de farine
4 feuilles de sauge
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Rincez puis faire cuire un volume de lentilles blondes dans trois volumes d’eau froide non salée pendant une vingtaine de minutes. Egouttez-les puis déposez-les encore tièdes dans le bol d’un mixeur.
  • Ciselez finement les feuilles de sauge.
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Incorporez la purée de noisette, la chapelure, la farine et les feuilles de sauge puis mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène et compacte.
  • Avec vos mains, façonnez de petites boulettes de pâte de la taille d’une noix. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque boulette d’huile d’olive. Enfournez une vingtaine de minutes à 180°.
  • Servez dès la sortie du four.
Par Betty 1070 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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