Celle qui faisait…des boulettes aux pois cassés, aux panais et à la châtaigne {végétalien}

Si parmi vos résolutions pour la nouvelle année figure l’envie de découvrir la cuisine végétale, cette recette est fait pour vous ! Facile à réaliser par les petits comme les grands, elle vous permettra de sublimer vos légumes racines et de vous régaler de manière totalement régressive.

POUR 16 BOULETTES :
50g de flocons de pois cassés
200g de panais
25g de fécule de mais
20g de farine de chataigne
1 cuillère à soupe de sauce soja de type Tamari
Du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Commencez par réhydrater les flocons de pois cassés une vingtaine de minutes dans 10cl d’eau chaude.
  • Epluchez les panais. Faites-les cuire dans un gros volume d’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient très tendres, puis égouttez-les et réduisez-les en fine purée.
  • Dans un saladier, mélangez la purée de panais, les flocons de pois cassés réhydratés, la fécule de mais, la farine de chataigne, le poivre et la sauce soja de type Tamari.
  • Façonnez des boulettes du bout des doigts.
  • Faites chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse puis faites-y revenir les boulettes environ 5 minutes de façon à les faire dorer de tous les côtés.
  • Servez aussitôt avec une salade verte.

Par Betty 1170 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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