Celle qui faisait…des boulettes de haricots rouges au chou-fleur et aux épices chili {végétalien}

En format boulette ou bien « steak », ce mélange végétal fera fureur lors d’une soirée épicée ! Plébiscitées par mon cobaye-photographe, ces petites boules ont pour moi été l’occasion de me familiariser davantage avec les simili-carnés à base de légumineuses et pour Baby Sacha de se régaler avec les doigts !

POUR 16 BOULETTES :
200g de haricots rouges cuits
120g de chou-fleur
1 cuillère à soupe de purée d’amande
4 cuillères à soupe de chapelure
4 cuillères à soupe de farine
1/2 cuillère à café d’épices chili
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Faites cuire le chou-fleur à la vapeur une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’il soit très tendre.
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Dans le bol d’un robot, disposez les haricots rouges, le chou-fleur cuit, la purée d’amande, la farine, la chapelure et les épices chili puis mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène et compacte.
  • Avec vos mains, façonnez de petites boulettes de pâte de la taille d’une noix. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque boulette d’huile d’olive. Enfournez une vingtaine de minutes à 180°.
  • Servez dès la sortie du four.

Par Betty 1154 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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