Celle qui faisait…des boulettes de lentilles à la courgette et au curry {végétalien}

Baby Sacha réclame de plus en plus de pouvoir manger « comme les grands » ! Et quoi de mieux pour ses petites mains de jolies boulettes aux légumineuses qui s’attrapent facilement et se croquent tout aussi aisément ?

POUR 16 BOULETTES :
80g de lentilles vertes crues ou 200g de lentilles vertes cuites
1/2 courgette soit environ 80g
1 cuillère à soupe de purée d’amande
4 cuillères à soupe de poudre d’amande
4 cuillères à soupe de farine
4 cuillères à soupe de semoule fine
1/2 cuillère à café de curry
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Rincez puis faire cuire un volume de lentilles vertes dans trois volumes d’eau froide non salée pendant une vingtaine de minutes. Egouttez-les puis déposez-les encore tièdes dans le bol d’un mixeur.
  • Faites cuire la demie-courgette à la vapeur une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elle soit très tendre. Pressez-la entre vos doigts afin d’en retirer un maximum d’eau et ajoutez-la aux lentilles.
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Incorporez la purée d’amande, la poudre d’amande, la farine, la semoule fine et le curry et mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène et compacte.
  • Avec vos mains, façonnez de petites boulettes de pâte de la taille d’une noix. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque boulette d’huile d’olive. Enfournez une vingtaine de minutes à 180°.
  • Servez dès la sortie du four.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

4 Comments Posted

  1. Huuum, je fais des galettes de lentilles avec de la tomate mais cette variante avec de la courgette peut me permettre d’en faire manger à mes petits loups incognito (ils n’aiment pas les courgettes…).
    Merci!

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