Celle qui faisait…des cannelloni au tofu et à la béchamel {végétalien}

Soyez indulgents avec mon cliché, il s’agit de ma toute première recette de cannelloni ! Peu amatrice de pâtes (oui, oui, je sais, j’entends déjà des « ooooh » d’indignation), je n’en cuisine que très rarement et c’est pour faire plaisir à mon cobaye-photographe patraque et enrhumé que j’ai eu envie de faire de la « comfort food », en mode mama italienne végé !
 
POUR 3 PERSONNES :
 
8 cannelloni 
200g de tofu
1 oignon
1 gousse d’ail
20cl de coulis de tomate
1 cuillère à soupe d’origan séché
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 feuille de laurier
50g de farine
50g de beurre végétal
50cl de lait végétal
De l’huile d’olive
1 cuillère à café de noix de muscade en poudre
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Dans une sauteuse, versez un filet d’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon pelé et ciselé ainsi que l’ail pelé et haché. Ajoutez ensuite l’origan séché, la feuille de laurier et le concentré de tomates. Incorporez le tofu émietté ainsi que le coulis de tomates. Faites cuire à feu doux et à couvert une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps.
  • Farcissez les cannelloni de ce mélange puis disposez-les dans un plat à gratin. Réservez.
  • Préparez la béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre végétal puis ajoutez la farine. Mélangez bien puis petit à petit, versez le lait végétal sans cesser de remuer, jusqu’à épaississement du mélange. Assaisonnez de noix de muscade en poudre puis rectifiez l’assaisonnement. 
  • Recouvrez les cannelloni de la béchamel et enfournez une cinquantaine de minutes à 180°.
  • Dégustez dès la sortie du four, accompagné d’une salade verte. 

Par Betty 1160 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

2 Comments Posted

  1. Je suis en train de tester. J’ai changé la béchamel contre une sauce tomate car à la maison, la béchamel n’est pas appréciée…verdict dans qq heures….

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