Celle qui faisait…des chaussons aux champignons et à la coriandre

 

Une envie de petits chaussons bien dodus à déguster en amoureux sur une terrasse ensoleillée et voici que ma créativité prend le dessus et m’ordonne d’acheter des champignons de Paris afin de contenter mes papilles ! 
 
POUR 9 CHAUSSONS DE TAILLE MOYENNE :
 
Pour la pâte à chaussons :
300g de farine
100g de beurre végétal
1 oeuf
10cl d’eau tiède 
 
Pour la farce: 
400g de champignons de Paris
1 gousse d’ail
1 oignon
150g d’emmental râpé
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
 
  • Commencez par préparer la pâte à chaussons. Dans un saladier, mélangez soigneusement la farine avec le beurre végétal. Ajoutez ensuite l’oeuf et l’eau tiède et continuez à melez les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse. Formez une boule puis filmez-la et laissez-la reposer une quarantaine de minutes au frais. 
  • Préchauffez le four à 200°.
  • Pendant ce temps, dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir deux minutes l’oignon pelé et finement ciselé avec l’ail épluché et haché. Incorporez les champignons de Paris émincés et prolongez la cuisson de quatre minutes jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée. 
  • Hors du feu, ajoutez l’emmental râpé et rectifiez l’assaisonnement. 
  • Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la sur un plan de travail fariné en laissant cinq millimètres d’épaisseur et découpez à l’aide d’un emporte-pièce des  cercles de six centimètres environ. 
  • Disposez un peu du mélange à base de champignons au milieu du cercle et rabattez la pâte sur la garniture pour former une demie-lune. 
  • Pincez les bords pour bien fermer le chausson puis à l’aide d’un pinceau, mettez un peu de lait sur la pâte pour qu’elle dore à la cuisson. 
  • Enfournez une dizaine de minutes à 200° et dégustez tièdes.

Par Betty 1181 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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  1. « Chaussons aux champignons végétarien »

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