Celle qui faisait…des chaussons aux épinards et aux pommes de terre {végétalien}

Dernièrement, m’étant retrouvée seule avec mon fils un vendredi soir, je me suis invitée à la dernière minute chez une amie, et pour ne pas arriver les mains vides, je suis partie sur l’idée de cuisiner des petits chaussons à grignoter avec un bon verre de vin rouge pour moi, et de moelleux pour elle. Et c’est finalement auprès de mon fils qu’ils ont fait l’unanimité !
POUR 9 CHAUSSONS DE TAILLE MOYENNE :
Pour la pâte à chaussons :
300g de farine
100g de margarine
2 cuillères à soupe de yaourt nature au soja
10cl d’eau tiède
Pour la farce:
200g d’épinards frais
200g de pommes de terre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika en poudre
1cm de gingembre frais
1cm de curcuma frais
1 gousse d’ail
1 oignon
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
Du lait végétal
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Commencez par préparer la pâte à chaussons. Dans un saladier, mélangez soigneusement la farine avec la margarine. Ajoutez ensuite le yaourt nature au soja et l’eau tiède et continuez à melez les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse. Formez une boule puis filmez-la et laissez-la reposer une quarantaine de minutes au frais.
  • Préchauffez le four à 200°.
  • Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur une vingtaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Laissez-les légèrement refroidir puis réduisez-les en purée à l’aide d’un presse-purée.
  • Epluchez l’ail, l’oignon, le gingembre et le curcuma puis hachez-les finement.  Equeuttez les épinards frais.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir deux minutes l’ail, l’oignon, le gingembre et le curcuma. Incorporez les épices et prolongez la cuisson de deux minutes. Ajoutez enfin les épinards et faites cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée.
  • Mélangez la préparation à base d’épinards à la purée de pomme de terre.
  • Sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la sur un plan de travail fariné en laissant cinq millimètres d’épaisseur et découpez à l’aide d’un emporte-pièce des  cercles de six centimètres environ.
  • Disposez un peu du mélange précédent au milieu du cercle et rabattez la pâte sur la garniture pour former une demie-lune.
  • Pincez les bords pour bien fermer le chausson puis à l’aide d’un pinceau, mettez un peu de lait végétal sur la pâte pour qu’elle dore à la cuisson.
  • Enfournez une dizaine de minutes à 200°.
  • Servez tièdes.

Par Betty 1150 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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