Celle qui faisait…des confitures aux fraises {végétalien}

A chaque fois que je me rends au marché et que, par hasard, je tombe sur une offre de fruits spécial confiture, c’est plus fort que moi, et je ne peux pas m’empêcher de mettre mon cobaye-photographe à contribution en le faisant transporter de lourdes caisses gourmandes, juste pour pouvoir m’éclater à transformer fraises, abricots et prunes en tartinades du petit déjeuner…
 
POUR 4 POTS :
 
1 kilo de fraises
1 kilo de sucre spécial confiture
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Coupez les fraises en deux et disposez-les dans une très grosse casserole.
  • Ajoutez le sucre et mixez grossièrement à l’aide d’un mixeur plongeant.
  • Laissez mariner quelques heures jusqu’à ce que le sucre ait totalement fondu et que le mélange soit liquide et homogène.
  • Portez l’ensemble à ébullition, et dès les premières bulles, laissez cuire cinq minutes en remuant non-stop.
  • Au fur et à mesure de la cuisson, enlevez l’écume qui se forme à l’aide d’un écumoire et après les cinq minutes, stoppez la cuisson.
  • Remplissez les pots, fermez-les bien fort et retournez-les, tête en bas.
  • Attendez qu’ils aient complètement refroidis, et ensuite vous pourrez les remettre dans le bon sens.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

8 Comments Posted

  1. de lourdes caisses gourmandes et un énorme récipient ….ça nous fait des coups de 10kg de confiture à chaque fois, ça! je suis pareil…mais après il faut en donner à tout va pour ne pas être trop encombrée…
    la fraise c’est délicieux!

  2. Ici, aussi c’est la saison des Confitures …
    Cette année à mes Fraises, j’ai ajouté de la Rhubarbe …
    Et puis, j’ai aussi fait de la Confiture Pèches Abricots …
    Et l’été n’est pas terminé …
    Des Petites Douceurs qui viennent encombrer le garage et que l’on va retrouver cet hiver, lorsque tous ces jolis fruits auront disparu des étals …

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