Celle qui faisait… des faux-calamars à l’armoricaine {végétalien}

Je ne vous l’ai jamais caché, je n’ai pas arrêté la viande et le poisson parce que je n’en aimais pas le goût mais bel et bien par respect pour le monde animal. C’est pour cela que je suis si curieuse lorsque je découvre des simili-carnés qui font la part belle aux produits de mes jeunes années et c’est pour cela que je vous propose aujourd’hui de découvrir les faux-calamars avec une sauce pas du tout fausse !
 
POUR 4 PERSONNES :
1 gousse d’ail
1 oignon
5cl de vin blanc
15cl de bouillon de légumes
1 grosse boite de tomates concassées
1 feuille de laurier
Du Cognac
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Epluchez l’ail et l’oignon puis émincez-les finement.
  • Dans une casserole à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir deux minutes l’ail, la feuille de laurier et l’oignon.
  • Ajoutez les faux-calamars et prolongez la cuisson de deux minutes supplémentaires.
  • Flambez avec le Cognac puis lorsque le liquide s’est totalement évaporé, ajoutez les tomates concassées.
  • Versez le vin blanc et le bouillon de légumes, couvrez et faites mijoter à feu doux une trentaine de minutes.
  • Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt avec du riz blanc.

Par Betty 1170 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

2 Comments Posted

  1. la sauce, je vois bien à quoi ça ressemble, les faux calamars, je ne m’y suis jamais risquée, d’abord parce que la livraison avec chaine du froid aléatoire, j’ai peur, ensuite car je crains pour la consistance de la chose, alors, c’est comment?

    • C’est bluffant ! Au niveau texture, c’est exactement pareil sauf qu’au niveau saveur, c’est insipide et donc à marier obligatoirement avec une sauce. Par contre, en ce qui concerne la livraison, je n’ai jamais eu de souci avec les produits sont maintenus au frais grâce à des accumulateurs de froid.

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