Des années, oh oui, des années que je voulais tester l’association des fraises et du vinaigre balsamique ! Voilà chose faite avec cette recette forte en saveurs, gourmande en bouche et idéale pour lutter contre cette chaleur harassante qui nous étouffe depuis quelques jours…
POUR 4 PERSONNES :
250g de fraises fraiches
50g de beurre végétal
50g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1/2 bouquet de basilic frais
LA MARCHE A SUIVRE :
- Equeuttez les fraises et disposez-les dans un saladier. Réservez.
- Dans une sauteuse à feu moyen, faites fondre le beurre végétal avec le sucre en poudre. Laissez caraméliser pendant deux minutes.
- Ajoutez le vinaigre balsamique et prolongez la cuisson jusqu’à ébullition.
- Otez le mélange du feu et versez-le sur les fraises. Mélangez bien et laissez refroidir à température ambiante.
- Lorsque l’ensemble a tiédi, entreposez-le au réfrigérateur au moins deux heures.
- Saupoudrez de basilic frais ciselé juste avant de servir. Dégustez très frais.
J’adore faire ce mariage mais cru, en salade de fraises.
Ça se marie très bien 🙂
J’ai déjà verser un trait de balsamique sur les fraises mais jamais je ne l’ai chauffé, à tester.