Celle qui faisait…des frites d’aubergines à la sauce de noix de cajou {végétalien}

 
L’homme est un peu comme l’ours blanc : l’hiver il doit manger des trucs bien gras pour passer la saison en toute tranquillité! Et si l’ours polaire était végétalien, je crois bien qu’il engloutirait d’une traite cette savoureuse assiette, comme il le fait avec les saumons !
POUR 2 PERSONNES :
Pour les frites d’aubergines:
2 aubergines
De l’huile spéciale friture
Pour la sauce de noix de cajou:
2 yaourts au soja nature
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à soupe de purée de noix de cajou
1/2 bouquet de ciboulette
Du sel et du piment d’Espelette
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Coupez les aubergines en gros bâtonnets de 2cm de large et de 8cm de long, sans les éplucher.
  • Versez l’huile spéciale friture dans un wok, et faites-la chauffer jusqu’à ce qu’elle fasse de petites bulles.
  • Mettez les bâtonnets d’aubergines dans l’huile spéciale friture sans qu’ils se touchent et faites-les frire en les retournant régulièrement.
  • Lorsqu’ils sont bien dorés, sortez-les et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l’excès de gras. Réservez.
  • Préparez la sauce d’accompagnement en mélangeant les yaourts au soja nature, le jus de citron, la purée de noix de cajou, la ciboulette finement ciselée et les épices.
  • Dégustez aussitôt les frites d’aubergines trempées dans la sauce.

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Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

11 Comments Posted

  1. Ah j'ai cru que je m'étais trompée de blog, j'adore son nouveau look !!! Bien appétissante tes aubergines, un régal.

  2. Un super look j'aime beaucoup. Un plat bien alléchant qui va bien avec cette neige qui n'arrête plus de tomber.
    Bisous et bon WE au chaud ! ♥

  3. coucou Betty !

    mon TOTEM est l'ours blanc !
    je me lave a l'eau froide toute l'année, ja do re le poisson a toutes les sauces même cru, j'ai jamais froid et j'aime ( au grand dam de mes artères) tout ce qui est frit et un peu gras
    tes aubergines sont topissimes !

    bises, bonne semaine
    bree

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