Celle qui faisait…des galettes au brocoli et aux algues

Baby n’a pas encore de quenottes, mais voici que je m’essaye à la cuisine qui régale les plus petits. Et après plusieurs essais non-concluants, voilà que je vous présente ma recette simple et ludique de galettes à manger avec les doigts, à tartiner de sauce tomate ou à glisser entre deux tranches de pain à burger, pour un plaisir sain et équilibré !

POUR 2 PERSONNES :
 
12 fleurettes de brocoli surgelé
1 oeuf
4 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe d’algues dulse
1 cuillère à café de levure
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
 
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Faites cuire les fleurettes de brocoli surgelé à la vapeur une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • Disposez-les dans un saladier et réduisez-les en purée.
  • Ajoutez-y l’oeuf, la farine et la levure. Mélangez bien jusqu’à obtention d’un appareil lisse et homogène.
  • Incorporez les algues dulse. Rectifiez l’assaisonnement et réservez.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive puis déposez-y une cuillère à soupe de préparation. Formez une boule et écrasez-la légèrement à l’aide du dos de la cuillère.
  • Laissez cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.
  • Dégustez aussitôt.

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

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9 réponses

  1. jess dit :

    Ca a l’air bon ces petites galettes

  2. Myrtee dit :

    Hmmm !!! Les jolies galettes, c’est une excellente idée. Bisous jolie maman ❤️

  3. Mamy Nadine dit :

    Bonjour Betty et un grand merci pour vos recettes.
    J’ai vu dans plusieurs de vos recettes que vous utilisez des algues alors une petite question s’il vous plaît… les trouve-t-on facilement (même en Provence) et si oui où ? Merci d’avance pour votre réponse.
    Bonne journée à vous

    • Betty dit :

      Bonjour Nadine et merci pour votre compliment 🙂 les algues se trouvent maintenant facilement dans tous les magasins bio de type La Vie Claire, Biocoop ou autres. Certains se trouvent fraiches au rayon frais, et d’autres séchées et à réhydrater dans le rayon épicerie.

  4. la cuisine de poupoule dit :

    Humm de bonnes galettes

  5. Rolly dit :

    Oh c’est original avec les algues, je n’ai jamais goûté mais je suis tentée par tes galettes !

  6. Cuisine à l'Ouest dit :

    Très originale, cette recette aux algues ! Nous l’avons citée dans notre rubrique « Les algues » sur Cuisine à l’Ouest :
    http://cuisinealouest.com/algues-comestibles/
    Merci, à bientôt !