Une végétarienne presque parfaite

Celle qui faisait…des galettes râpées à la pomme de terre et au céleri-rave {végétalien}

par ·

Quand j’étais petite, ma grand-mère avait pour habitude de cuisiner des « criques », ces galettes ardéchoises à base de pomme de terre, qui me faisaient fondre de plaisir. Après les avoir revisitées à la betterave l’année dernière, j’ai cette fois-ci réitéré l’expérience avec du céleri-rave et espère vous régaler autant que ma famille !

POUR 3 PERSONNES :
500g de pommes de terre à chair ferme de type Charlotte
500g de céleri-rave
1 bouquet de persil
2 gousses d’ail
De l’huile d’olive
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Epluchez les pommes de terre et le céleri-rave. Rapez-les à l’aide d’une râpe à gros trous et mettez l’ensemble dans un saladier.
  • Pelez l’ail et hachez-le finement. Ciselez finement le persil. Incorporez l’ail et le persil aux légumes et mélangez bien avec vos doigts.
  • Dans une sauteuse à feu moyen, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Ajoutez le mélange et tassez l’ensemble à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une sorte de galette.
  • Laissez cuire une quinzaine de minutes.
  • A l’aide d’une spatule, décollez la galette, retournez-la puis faites-la cuire de l’autre côté une quinzaine de minutes également.
  • Servez aussitôt.

Betty

Cours de cuisine végétale sur la région niortaise

Vous aimerez aussi...

8 réponses

  1. Kahte dit :
    18 mai 2018 à 18 h 54 min

    Ma mère mettait du poireaux dans sa recette, ou de l’oignons. Elle arrivait à les faire croquantes et fondantes ^^

  2. titoulematou dit :
    22 mai 2018 à 6 h 29 min

    magrand mère faisait ça avec seulement des pommes de terre.on appelle ça des râpées. je tenterai bien avec seulement du céleri rave….

    • Betty dit :
      17 juillet 2018 à 15 h 20 min

      Chaque région a sa propre râpée ! Par contre si tu ne mets que du céleri, j’ai peur que cela ne tienne pas très bien à la cuisson. L’amidon fait le liant.

  3. oumsheerazade dit :
    29 mai 2018 à 14 h 23 min

    coucou ma belle sa va je vais tester cette recette au plus vite bisous

  4. Julie dit :
    19 juin 2018 à 9 h 03 min

    Miam… Ca a l’air juste trop bon !!! Penses-tu qu’on puisse remplacer les pommes de terre par des carottes hachées ? Histoire de réduire un peu les calories et d’avoir les cuisses roses ? 🙂