Celle qui faisait…des gateaux au tofu soyeux et aux myrtilles {végétalien}

Suite à mon changement de vie professionnelle, j’ai enfin la possibilité de faire du bénévolat, et c’est immédiatement au Refuge de Beauregard, à Saint-Eloi, dans la Nièvre, que j’ai souhaité apporter mon aide, et mes gourmandises ! Et si les chats ont droit à leur quota de caresses et les chiens à leurs papouilles en bonne et due forme, les salariés et bénévoles profitent aussi de douceurs sucrées de saison…

POUR 12 GATEAUX :
100g de beurre végétal mou
100g de sucre
100g de tofu soyeux
2 cuillères à soupe de lait végétal
220g de farine
1 sachet de levure
1 cuillère à café d’extrait de vanille
200g de myrtilles fraiches
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Dans un saladier, fouettez le beurre végétal mou avec le sucre.
  • Ajoutez ensuite le tofu soyeux et le lait végétal.
  • Incorporez la farine et la levure ainsi que l’extrait de vanille.
  • Fouettez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. 
  • Disposez les myrtilles dans la pâte puis mélangez délicatement. 
  • Versez le mélange dans des moules à empreintes beurrés et farinés puis enfournez une dizaine de minutes à 180°.
  • Dégustez tièdes, à l’heure du goûter. 

Par Betty 1160 Articles
Blog, cours de cuisine, coaching alimentaire et chef à domicile

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