Après mes gnocchis de pommes de terre à la tomate et aux champignons, j’ai eu envie de renouveler l’expérience en mitonnant un pesto d’épinards i-disant antipathie pour leur côté pâteux et insipide. Si vous êtes dans mon cas, lancez-vous et faites-les maison : c’est non seulement très simple, mais également beaucoup plus moelleux et goûteux…
POUR 2 PERSONNES :
300g de pommes de terre farineuses type Binje
60g de farine de blé
60g d’épinards
10cl d’huile d’olive
1 gousse d’ail
4 cuillères à soupe de pignons de pin
Des pignons de pin
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
- Déposez les épinards frais et équeutés dans le bol d’un blender. Incorporez l’ail pelé ainsi que les pignons de pin et mixez légèrement.
- Ajoutez l’huile d’olive petit à petit et mixez jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène. Rectifiez l’assaisonnement et réservez à température ambiante.
- Pelez les pommes de terre et faites-les cuire dans un gros volume d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Réduisez-les en purée, salez-les, poivrez-les et laissez tiédir.
- Ajoutez la farine de blé à la purée de pommes de terre et pétrissez pour former une pâte. Divisez la pâte en deux et roulez chaque morceau de façon à former une sorte de boudin épais. Découpez les boudins en tronçons de 2cm pour former des gnocchis.
- Portez à ébullition un grand volume d’eau bouillante salée et disposez-y les gnocchis pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
- Retirez-les de la casserole à l’aide d’un écumoire et incorporez-les au pesto d’épinards.
- Saupoudrez de pignons de pin et servez aussitôt.
Ils sont bien appétissants ces gnocchis !
Whouaa, j’adore et j’en raffole !
Bisous du Sud.
J’aime bien tes gnocchis !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
J’adore ta recette
bonne journée
bises
Quelle jolie idée tu as l’as! Je sens que je vais te la piquer dès que j’aurai un peu de temps ^^
J’aime vraiment, une super recette gourmande ma chère Betty. Des bisous
Miam ! Ça me tente beaucoup 🙂
oh que je l’aime ton plat!
Comme ton plat me fait envie !! Tu as du te régaler ! Miam.
Bonne journée et bon dimanche! Bisouus